赤玉ラーメン 2015.1.8

ラーメン喝采 - メニューに変化は無いですが

2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー醤油,喝采

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京都市伏見区

2014年ラーメン270杯目(今年5回目 通算24回目)

 
この日は休日。前日まで寝込んでいました。。というのも仕事最終日が終了した日の晩に高熱を発生。一時は40度近くまで上がり、相当な悪寒、全身の痛みと戦っていたのでさすがにグッタリ。。

この日になって熱も下がったので、所用で少し外出。食欲も出て来たので、お昼遅い時間帯ですが軽く取ることにしました。しかし時間も時間のため開いているお店も少なかったので、通し営業で駐車場がある便利なこちらへ。

 

ラーメン喝采

時刻は15時半頃。入店すると先客1名の後客ゼロ。どこでもいいですよとのことでしたので、贅沢にテーブル席を使用させて頂きました。では着席してメニューを確認。

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全く変わっていないメニュー

ラーメンのほうはデフォ、みそ、旨辛みそ、台湾、赤だま、すじの6種類でここ何年も見ていますが、この6種類に変更はありません。

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定食と一品メニュー

定食もギョーザ、カラアゲ、ヤキメシ、玉子かけの4種類も変更なし。単品ものはチャーシュー丼を1度ラーメンと一緒に注文しましたが、かなり量があって腹一杯になった記憶も。さて、今回はどれを頼もうかなあっと思案しますが、時間的にも遅めだし病み上がり後なのでラーメン単品でお願いする事に。まつこと5、6分での到着です。

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赤だまラーメン

病み上がり後にも関わらず、辛そうなものを注文してしまいました。具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、玉子、そして辛いミンチとなっています。

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チャーシューの食べ応えはもうひとつ

チャーシューは小さめにカットされたものが4、5枚ほど。薄いので食べ応え感はあまりありません。

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麺と少し物足らないスープ

麺は中細ぐらいで茹で加減を聞かれたのでカタメでお願い。しかしもうひとつカタメではありませんでした。多分気のせいかと思いますが、麺が以前より細くなったように感じました。スープはミンチ肉を混ぜる前に飲んでみると、恐らくデフォ(豚骨鶏ガラ野菜)がベースになっていると思われ、そこに辛いミンチ肉が浮いています。

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辛さはそれほど辛くはありません

このミンチ肉を混ぜると辛味が一気に増えました。しかし、ビリビリくるような辛さではなくジワーっとくるもの。これを混ぜていない時のスープは少し物足りなさを感じますが、混ぜると辛味などが付いて良くなる印象。

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味玉?

半熟具合はなかなか好み。黄身はかなり赤い色の玉子を使用されています。しかし味玉という感じではなく、ゆで卵に近い気も。

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メニューに変化は無いですが

こちらではメニュー変更はほとんど無く、いつでも同じメニューが食べられます。新しいメニューも大事かとは思いますが、いつ行っても食べられる固定されたメニューがたくさんあるのも重要かと。ただラーメンのほうは個人的に少し物足りなさを感じました。以前はそんなに物足りなさを感じなかったのですが、自分の味覚が変わって来たのかもしれません。

 

 
お気に入り度:★★★☆☆(3.0)

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住所   :京都府京都市伏見区深草キトロ町31
電話   :075-643-2983
営業時間 :11:30~21:00(?)
定休日  :水曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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Posted by masa