頑固麺 - 今年も楽しみに

2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー頑固麺,鶏豚骨

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京都市伏見区

2015年ラーメン4杯目(今年1回目 通算14回目)

 
この日は朝から社内での作業。気がつけば時刻も14時近くになっていたので、お昼を取りに行く事に。向ったのは店主さんがこの日は営業される旨をツイートされていたこちらのお店です。

 

頑固麺

この日は火曜日で本来だとお店はお休み。しかしお昼の営業だけされるとツイートされていたので寄ってみることに。雨も降っており天候も良くないので空いているかな?っと思いつつ入店。時刻は14時ちょっと前でしたが、先客1名の後客ゼロ。いつもの感じから比べるとかなり空いていました。では、入って右手にある12月から導入された券売機をまず確認。

20141126-01(以前に訪問した時の外観です)

 

内容は変わっていません

ラーメンは鶏豚骨、煮干し鶏豚骨、醤油の3種類で和え麺のボタンもありましたが、この日は販売されていませんでした。セットは唐揚げ、頑固丼、豚軟骨丼となっており、後はトッピング類のボタンが並んでいます。

そう言えばこちらではトッピングは味玉ぐらいしかした事が無かったので、一番好みの煮干し鶏豚骨に味玉、チャーシュー増しのトッピングボタンをポチッ。券を渡して5、6分ぐらいでラーメンの到着です。

20150106-01

 

煮干し鶏豚骨+味玉+チャーシュー増し

トッピングを増やすとなかなか見た目は豪華に。具材はチャーシュー、ネギ、材木型メンマ、味玉です。

20150106-02

 

しっかりと味がついたチャーシュー

チャーシューは「増し」にしたので写真のようなものが7枚。赤身と脂身のバランスも良く、食感も柔らか。濃厚なスープに負けないためなのか、醤油っぽい味がしっかりと強めに付けられています。

20150106-03

 

太めの麺とドロドロ感のあるスープ

麺も太くなってから、スープに負けない存在感も出て私的にかなり好みに。替玉もしたい所でしたが、予算オーバーのため断念。スープは相変わらずのドロドロ感。やはり煮干しが入っているほうが好みでしょうか。底にはタマネギを粗くカットしたものが沈んでいますがこの重いスープを飲む時は、これがあるとかなり軽くしてくれる印象。

20150106-04

 

味玉は見た目にも必須?

味玉を入れると見た目も良くなるように思います。今回の味玉は白身部分に味がしっかりと付けられていますが、以前食べた時は黄身にもかなり付いていました。しかし今回のには黄身に強い旨味は付けられていないように感じます。

20150106-05

 

今年も楽しみに

今回頂いた煮干し鶏豚骨。やはりかなりのドロドロ加減で濃厚な一杯でした。この鶏豚骨が屋台骨ですが、こちらではそれ以外にも限定ラーメンを過去にも色々と出されて来ました(最近はちょっとご無沙汰の気はしますが)。鶏豚骨ももちろん頂くつもりですが、限定のラーメンも今年は楽しみに訪問して行きたいと思います。

 

 
お気に入り度:★★★☆☆(3.8)

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住所   :京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話   :075-643-7337
営業時間 :水木金 11:00~14:30 18:00〜22:00 土日 11:00~14:30
定休日  :毎週月火曜日
Webサイト:
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