麺屋 やまひで - まぜそばはあまり食べないほうだが
奈良県奈良市
2015年ラーメン31杯目（今年1回目 通算1回目）
この日は午前中から奈良の営業所へ移動。そちらが終了したのは13時もまわっていました。少し気になっていたお店を奈良の子に聞いてみると、なかなか美味しいとのことでしたので、早速京都に戻る前にそちらへ寄ってみることにしました。
麺屋 やまひで
去年の11月にオープンしたお店のようで、ここのところ奈良へ行く度に気になっていたお店でした。時刻は13時45分頃。入店してみると先客5名の後客4名。時刻の割にはまずまずのお客の数でしょうか。入って右手に券売機がありますが、表にもメニュー表が出ています。
お店前のメニュー看板
メインは「台湾まぜそば」のようで、それ以外には「鶏白湯」のラーメンもあるようです。サイドにはもつ丼があり、後は代表的なトッピングなどが書かれていました。しかし券売機のほうにはもっとボタンがあったので、他にも色々とトッピングなどもあったように思います。（券売機の写真は撮り忘れました。。）
鶏白湯は私的に凄く気になりましたが、やはりここは看板？の「台湾まぜそば」のボタンをポチッ。店内はカウンター席のみで11席ぐらいだったかな？席に着いて券を渡すと、女性店員さんよりニンニクの有無を聞かれたので、今回は無しでお願い。待つ事、７、８分でまぜそばの到着です。
台湾まぜそば（追い飯付き）
見ためは「らしい」感じです。具材はニラ、ネギ、海苔、魚粉、生卵と挽肉となっており、底にはタレがあるように見えました。まぜそばなので、これらをグリグリと混ぜてしまいます。
ピリッとした辛さは挽肉から？
挽肉の中には唐辛子らしきものも見えます。辛さは私的にはピリッと辛い程度でしたが、辛いのがダメな人にはちょっと辛いかもしれません。
モチッとした食感の太麺
混ぜる前に麺を引っぱり出してみました（上）が、麺は太くモチッとした食感が特徴。麺の量は200gらしいですが、私には少し足らないかなというぐらいの量でした。
（下）はグリグリと混ぜた後ですが、あまり見た目は変わらない感じ。しかしニラや魚粉の風味、少しオイリーなタレ、ピリ辛の挽肉などが合わさって複雑な旨味がします。玉子は全体のまとめ役のような印象でしょうか。麺はもう少し食べたたいなあと思えましたが、大盛りなどがあったかは覚えていません。タレ、挽肉、ニラ、ネギなどを少し残して、店員さんに追い飯をお願い。一度丼は持って行かれお箸は回収されます。
追い飯を投入してもらいました
ご飯と具材をまたグリグリと混ぜます。ご飯の量は申し訳ない程度ですが、タレ、挽肉、ニラなどを絡めるとこれがまた美味い。。もうちょっと食べたいなあと思えました。
まぜそばはあまり食べないほうだが
今回頂いた「台湾まぜそば」。グリグリ混ぜると見た目は余り良くないですが、美味さは倍増するような気も。ただニンニクは外しましたが、ニラも結構臭うのでお昼は注意が必要かも。（ニンニクは入れたほうが断然旨いと想像します）
あまりまぜそばは食べないほうですが、この台湾まぜそばも私的には良い印象でした。過去に食べた「ねこまた」のまぜそばも美味く感じたので、個人的には多分、まぜそばは好きなんだろうなあと再認識しました。しかし、メニューにあった「鶏白湯」も気になるので、また機会を探して行ってみようかと思います。
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住所 ：奈良県奈良市大宮町6-3-29
電話 ：0742-34-1129
営業時間 ：11:00～15:00（LO：14:30） 17:00～25:00(LO：24:00）
定休日 ：日曜・祝日
Webサイト：
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