頑固麺　-　ここでは初めて？背脂醤油のまぜそばもいい感じ

2015年4月3日2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー頑固麺,まぜそば

 
京都市伏見区

2015年ラーメン68杯目（今年4回目　通算17回目）

 
この日は社内で黙々と作業。お昼を過ぎ13時頃になったので食べに外出。向ったのは少し久しぶり？となったこちらへ向ってみました。

頑固麺

もうすっかりローテーション入りしているこちらのお店。前回の訪問は1ヶ月半ほど前なので少し久しぶり。時刻は13時ちょっと過ぎ。入店してみると先客でテーブルは満席でカウンター2名の合計8名ほど。後客は3名でした。では入って右手にある券売機を確認。

少しだけメニューが変化

基本の鶏白湯は変更ありません。特製と煮干しの組み合わせで4種類。それから醤油も変更なし。ただ1点の変更は以前あった「煮干し白湯和え麺」が無くなって、「背脂醤油まぜそば（〆めし付き」に変更となっています。

今回はラーメンを食べたい気分だったのですが、限定のまぜそばがどうしても諦められずボタンをポチッ。。カウンター席に着席して、券を渡し待つ事5分もしないうちにまぜそばの到着です。

背脂醤油まぜそば（〆めし付き）

やや深めの黒い器に、チャーシュー、ネギ、背脂、唐辛子、モヤシ、フライドオニオン？などが盛られています。

ゴロゴロとカットされたチャーシュー

厚くサイコロ状にカットされたチャーシューがゴロゴロと載っています。味付けも醤油っ気がしっかりと感じるくらい濃いめ。食感は割と柔らかな印象でした。

面白い形状の麺

麺は太く平たい形状をしており、ところどころ不規則な形をしています。面白い形状をした麺で、少し柔らかめには感じはしましたが、なかなか食感も良い印象。麺の量は少し少なめで、私的にはもうちょっと欲しいところ。大盛りはあったかな？？

トッピング類

トッピングには前述どおり、背脂、唐辛子、モヤシ、ネギ、フライドオニオン？となっています。背脂はジャンク感を出しているように思え、フライドオニオンはカリッとした食感がアクセントに。唐辛子はあまり辛さを感じなかったのは気のせい？

〆めし付きはありがたい

まぜそばには〆めしが付いて来ます。注文時に同時に持ってくるか、後からにするか聞かれたので、何度も運んでもらうのも悪いので一緒に持って来てもらう事に。

普通に茶碗に入った白ご飯ですが、これを麺を食べた後に放り込みます。丼が深めなのとタレも結構あったためか、ご飯にしっかりと混ざりました。チャーシューもやっぱり残して置いたほうが良いですね。タレ自身はそれほど辛くは無く、割とあっさりめに頂けました。

店主さんからサービスで頂いた味玉

店主さんよりサービスで味玉を頂きました。半熟具合も良く白身部分にも味がしっかり染みています。このまま食べてしまいましたが、〆めしに載せたほうが良かったかな？わざわざサービスして頂き、ありがとうございました。

ここでは初めて？背脂醤油のまぜそばもいい感じ

今回食べた背脂醤油まぜそば。「背脂醤油」というと京都の代表的なラーメンが浮かびますが、まぜそばでも面白いかも。醤油っ気も思った程強くなく、タレに油分があるため物足りなさも感じません。

こちらでまぜそばを食べたのは恐らく初めてだと思いますが、なかなかいい感じかと。しかしやっぱり次に訪問した時は「煮干し鶏豚骨」を頼んでしまうと思うので、たまにまぜそばや醤油を挟むのが良いのかもしれません。