ラーメンたぬき屋 - ガラッと味変したい人向け
京都市伏見区
2015年ラーメン114杯目（今年10回目 通算10回目）
この日はお昼から急遽出動になりそうだったので、先に昼食を取ってしまうことにしました。向ったのはこちら。
ラーメンたぬき屋
2月のオープン以来、早くも10回目の訪問。時刻は12時ちょっと過ぎで先客2名の後客3名。着席してメニューを確認します。
メニューに変更は無いようです
前回訪問から3週間ほどしか経っていないので、メニューに変更は無さそうです。中華そば、まぜそば、熟成豚骨ラーメンの3種類とサイドには炒飯となっています。前回も熟成豚骨ラーメンを食べたのですが、今回も同じく注文。後客の注文を見ているとこのときは皆この熟成豚骨ラーメンを注文されていました。待つ事5分ほどでラーメンの到着です。
熟成豚骨ラーメン
白い器に濃厚そうな色のスープ。具材はチャーシュー、ネギ、モヤシ、タマネギ、木耳、糸唐がらし、そして黒いマー油。
味付けが変わった？チャーシュー
チャーシューはややサイズは小さいですが、厚めにカットされたものが3枚。脂身のバランスも良く食感は柔らか。ただ前回までと違うのは味付けが以前より甘みが強くなっていました。
細めの麺と濃厚さのあるスープ
麺はやや細めでカタメの茹で加減でお願いしました。加水は低そうな印象で、サクっと噛み切れる歯切れの良いタイプでした。スープは茶色く濁っており、かなり濃厚そうな見ため。しかし濃厚ではありますが、クドさはさほど感じません。旨味もしっかりとあり、マー油が良いアクセントになっています。
具材も多め
トッピングは前述しましたが、モヤシ、ネギ、タマネギ、木耳、糸唐がらし。豚骨ラーメンの私のイメージだと木耳とネギぐらいですが、こちらでは具材は多めの印象。タマネギが私的には良かったかな。
たぬきソースも試してみました
以前はまだ準備中だった「たぬきソース」も販売されていました。月代わりで今月は「エビ」のようです。エビ油と干しえびとタマネギのペーストを使用されているとのことで、実際のソースも上部に赤い油の層があり、下部にはドロッとしたペースト状のものが。
これを途中でラーメンに投入するとエビの風味が加わり、スープはトロッとした感じに変化。味変を狙ったソースです。エビの風味は良かったのですが、タマネギのペーストの影響か甘みがちょっと強めになるところが気になりました。
セットの炒飯
炒飯のほうは以前食べた時と同じでパラッとしています。ただ今回はやや味は濃いめで、中に入っているチャーシューの甘さ（ラーメンに使用されているものと同じ？）がアクセントになっていました。
ガラッと味変したい人向け
今回食べた熟成豚骨ラーメン。こってり感がありマー油の風味が良い一杯で、今回のような甘めのチャーシューも合うような気も。「たぬきソース」はガラッと味変をしてみたい人向けのソースの印象。味変に関しては人によって好みが色々あると思うので、その時の気分やソースの内容も含めて選択する・しないを決めるのが良いかもしれません。
お気に入り度：★★★☆☆(3.5)
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住所 ：京都市伏見区深草泓ノ壺町11-9 第二池田ハイツ1F
電話 ：不明
営業時間 ：11:30～14:30 18:00～21:00
定休日 ：木曜日、第1日曜日
Webサイト：
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