セアブラノ神 - 2015年らぁ祭京都ラリー13店舗目
京都市中京区
2015年ラーメン146杯目（今年1回目 通算4回目）
この日は右京区での仕事予定。その前に先にお昼を取ってしまおうと思い、らぁ祭の京都ラリーを進めるためにこちらへむかってみました。
セアブラノ神
過去に3回訪問していますが、いずれも良い印象だったお店。時刻は13時半前。まずは券売機でメニューを確認します。
メニューは前回訪問時より若干変更されています
前回訪問したのは1年とちょっと前。その時はデフォの背脂煮干の他に背脂豚骨もあったのですが、そちらは見当たりません。代わりに以前は「裏神」で出されていた、「つけ麺」と限定だった？「背脂まぜそば」の販売がありました。しかし「背脂辛子」は健在のようで、若干のメニュー変更となっているようです。
今回はつけ麺も気になりますが、久しぶりなのでデフォの「背脂煮干」のボタンをポチッ。ただそれだけでは寂しいので味玉にしてみることに。店内に入ってみると先客4名ほどの後客4名と割と空いている印象。お店は店主さんの姿は見えず、他のお二人でまわされていました。席について16分ほどと少し時間がかかっての到着です。
味玉背脂煮干そば
見ためも少し変更になっており、やや小さめの器に具材が盛られています。具材はチャーシュー、ネギ、タマネギ、メンマ、そして以前は無かったと思う海苔（背脂豚骨の時は付いていたかな？）。味玉はトッピングでの追加です。
レア感が強めに
以前もやや赤みがかったチャーシューでしたが、今回のほうが赤みが強めになりレア感が強めになっている印象。食感も柔らかく、味もしっかりと染みているように思えました。調理を見ていると、ラーメンやつけ麺を作るごとに、スライサーでスライスされています。
麺は太麺を選択、スープは煮干の風味しっかり
麺は縮れの入った平たい太麺。茹で加減はやや柔らかめでした。これだけ太い麺だと食感も強く、食べ応え感があります。スープはビッシリと背脂が浮いており、煮干しの風味がしっかりとします。クドさなどは全く感じず、旨味もありました。過去にデフォと豚骨と辛子を食べましたが、やはりこのデフォが一番好みでしょうか。
味玉の黄身は色鮮やか
味玉を半分に割ってみると、黄身部分は赤というよりもオレンジに近い感じで色鮮やか。ただ黄身部分に味の注入などは無さそうで、玉子の黄身本来の味のようです。白身部分には味が染みてはいますが、割とあっさりした印象。
2015年らぁ祭京都ラリー13店舗目
らぁ祭の京都ラリー13店舗目となったこちらのお店。背脂がタップリ浮き、煮干しの風味もガツンとくる個性的な一杯ですが、クドさなどは全く感じず、スルスルと食べられてしまうラーメンです。次回訪問した時は気になった「つけ麺」を食べてみようかと思います。らぁ祭りのスタンプラリーも13店舗目。あと残すところも3店舗となりましたが、どうなることやら。。。
お気に入り度：★★★★☆(4.0)
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住所 ：京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー 1Ｆ
電話 ：075-821-0729
営業時間 ：11:00〜15:00 18:00～22:00
定休日 ：無休
Webサイト：
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