徳島県徳島市

2015年ラーメン167杯目(今年1回目 通算1回目)

 
「大河」であさうどんを食べたこの日。6時半過ぎにはお店を後に出来たので、予定通り7時には京都を出発。連休最終日なので宝塚あたりの渋滞を考慮しての早めの出発でしたが、意外に渋滞は無くサクッと徳島へ到着してしまいました。。

そして、今回の現場での作業が終了したのは16時前。事前にリサーチしておいた近場で通し営業のお店でお昼を取る事にしました。

 

可成家 本店

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時刻はちょうど16時頃。食べログでも評価が高めだったこちらへ訪問。入店してみると先客2名の後客2名と変な時間帯なのでこのくらいなのかもしれません。

店内はラーメン店という感じでは無く、カフェのような雰囲気もあります。カウンター席もありますが、今回は2名での訪問だったので、テーブル席へ着席。まずはメニューを確認します。

 

ラーメンの基本は2本柱

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ラーメンは基本的に担々麺と支那そばの2本柱。支那そばには「香り」、「黒」、「白」の3種類があり、それぞれにチャーシューメンや煮玉子チャーシューメンなどもあるようです。

セットはランチ(11時から15時まで)として唐揚げ、炒飯、チャーシュー丼とのセットで、価格も割と安め。17時以降なら天津飯のセットもありました。また、キッズメニューとしておもちゃのついたメニューがあるのは小さい子供連れの時にはありがたいですね。

では、今回はこのメニューの中から支那そばの「香り」を選択。(理由は特にありません。何となくです)チャーシュー丼とのセットならこの時間でもあったのでそちらもお願いし、麺は大盛りにしてみることにしました。

待つ事5分ほどで、ラーメン、チャーシュー丼と同時に到着です。

 

支那そば(香り)大盛り

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大きめの黒い器にチャーシュー、ネギ、青のりなどがトッピング。大盛りにしたためか、麺も所々顔を出しています。

 

食べ応えはもうひとつのチャーシュー

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小さめにカットされた写真のようなものが2枚。食感は柔らかく味もしっかりと染みているので、食べ応えはもうひとつですが、チャーシューメンにしたらいい感じになるのかな??(わかりませんが。。)

 

加水の低そうな麺と旨味を感じるスープ

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麺は中細ぐらいで加水は低そうな印象。シコシコした食感ですが、スープとの相性は私的にあまり良くないような気も。

スープは豚骨や鶏ガラがの「白」がベースかと思われますが、メニューにも書かれているように”鯛、うるめ節などの魚介系Wスープ”をブレンドされているようです。あっさりめのスープながら魚介系の旨味がしっかりと感じます。

 

風味が良い青のり

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メニューには吉野川産すじ青のりと書かれています。風味は強いですが、魚介の旨味を感じるこのスープには合っているように思えました。

 

セットのチャーシュー丼

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セットで付けたチャーシュー丼です。脂身多めのチャーシューや海苔、ネギが載っておりご飯にはタレもかかっています。味付けはやや甘めで量はちょっと少なめですが、価格を考えると十分かもしれません。

 

味変とサービスの高菜?

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ラーメンの到着と同時にこのふたつも持って来られました。ひとつは「黒薬味唐辛子」でこれはラーメンに入れてみると辛味などは強くはありませんが、風味付けにはなります。

高菜はチャーシュー丼に使用しました。ピリッとした辛さがありますが、他のお店で食べる高菜よりも何か違う独特の風味があります。私的には少しクセがあるタイプに思えました。

 

他のメニューも試してみたい

今回食べた「支那そば(香り)」。名前の通り、スープの魚介の香り、青のりの香り、黒薬味唐辛子の香りと色々な風味が楽しめる一杯かと。私的には麺がもうひとつの印象でしたが、好きなタイプのラーメンだったので、機会があれば是非、他のメニューも試してみたいと思えるお店でした。


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お気に入り度:★★★☆☆(3.5)

 

伏見のラーメン店データ

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住所   :徳島市南庄町1丁目27 エクラドゥース1階
電話   :088-631-4158
営業時間 :11:00~23:00
定休日  :水曜日
Webサイト:http://www.kanariya-online.com/
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。


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