麺人 ばろむ庵 - 飛び跳ね厳禁

2024年3月17日管理用カテゴリー,奈良県鶏豚骨,ばろむ庵,チャーシューメン

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奈良県奈良市

2015年ラーメン170杯目(今年2回目 通算8回目)

 
この日は奈良にて会議の予定。現地入りする前にお昼を取る事にして、こちらへ久しぶりに向ってみました。

 

麺人 ばろむ庵

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奈良県とちょっと遠めながら、通算8回目の訪問となるコチラ。ラーメンはもちろん、お店の雰囲気なども気に入っているので、つい訪問してしまうようです。

雨もパラパラと降っている午後2時過ぎ。入店してみると先客3名の後客1名。時間帯によっては空いている所もお気に入りのひとつかもしれません。

入って右手に券売機があるので、そちらでメニューを確認。こちらのメニューは新中華そば、ヤマトブラック、まぜそばの3種類のみで、この日は限定の販売はありませんでした。(こちらのメニューは全部既食済み)

前回は新中華そばを食べたので、今回はヤマトブラックにすることに。更にチャーシューメン、そして大盛り(大盛無料)と欲張って、そちらのボタンをポチッ。

席は指定されるので、そちらへ座り、券を渡してから待つ事4分ほどでラーメンの到着です。

 

焼豚ヤマトブラック(大盛)

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相変わらず、赤、緑、黄(茶)色と色鮮やかな一杯。具材はチャーシュー、材木型メンマ、味玉、ニンニクチップ、緑色の葉っぱ?という構成。

 

チャーシューは2種類

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チャーシューは2種類となっています。スパイシーな風味がするレアチャーシューが5枚と脂身が多い巻きバラ風のものが2枚。レアチャーシューのお店はたくさんありますが、私的にここのが好み。巻きバラ風のものも、また違った食感が楽しめて良い印象です。

 

しっかりした食感の麺と真っ黒だがクドくないスープ

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麺は少し太めでコシもあり、しっかりとした食感の麺でした。カウンター後ろには製麺室もあるので自家製麺かと。大盛りが無料なのはありがたいですね。

スープは最初は赤っぽい色をしていますが、混ぜると真っ黒に変化。ニンニク油を使用されているようですが、思ったほどニンニクの風味は強くありません。ピリッとした辛さもあり、鶏豚骨なのかクドさは感じず、スルスルと飲めてしまうスープです。

 

トッピング類

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トッピングには前述どおり、味玉、材木型メンマ、緑色の葉っぱ(?)、ニンニクチップとなっています。緑の葉っぱは彩り、味玉は薄めの味付けで半熟具合は申し分なし。材木型メンマにはしっかりとした味付けがされています。ニンニクチップは風味と食感が良くなります。

 

飛び跳ね厳禁

今回食べた焼豚ヤマトブラック(大盛)。真っ黒でインパクトのある一杯で、チャーシューや具材などにはいつも感じますが、丁寧に作られているなあと言うこと。

ただ、スープはかなり真っ黒なので、麺をすする時は「飛び跳ね厳禁」で注意して食べられたほうが良いかと。特に白いシャツなどに飛んでしまうとかなり目立ちますので。。。しかしそれでも食べたいと思えるラーメンですね(笑)

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住所   :奈良県奈良市杉ヶ町27 山本ビル
電話   :非公開
営業時間 :10:30~14:30(火曜~日曜)18:00~20:00(水曜/土曜)
定休日  :月曜日
Webサイト:
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