SHIROMARU BASE 梅田店 - ネクストブランド

2024年3月17日管理用カテゴリー,大阪府豚骨,シロマルベース

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大阪市北区

2013年ラーメン210杯目(今年1回目 通算1回目)

 
この日は大阪の梅田で1日仕事。準備作業を朝からして、12時過ぎには昼食へ。今回はこちらのお店に照準を合わせていました。ちょうどお昼時なので、「一風堂」のほうは外待ちもあり、10名ぐらいは並んでいるでしょうか。その列を横目に路地のほうへ。以前、揚子江ラーメンがあった場所の向いぐらいにこちらがあります。

 

SHIROMARU BASE 梅田店

このお店のスグそばには「一風堂」がありますが、そのネクストブランドになるのでしょうか。今年の8月にオープンしたようで、まだ比較的新しいお店。入口をくぐると、1階には何も無く、店舗は2階のようです。階段を上がって入ってみると、先客は8名で、後客4,5名ぐらい来られ満席になりました。

入った時点で12時過ぎだったので、意外に空いている印象。「一風堂」のほうは行列だったんですが。。店内はカウンター席のみで、かなりお洒落な感じです。では、カウンター席に着いて、メニューを確認。

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メニュー

基本は「ベース」でそれに野菜とチャーシューが増量された「上」。そして一番豪華に角煮や味玉、海苔が追加された「特上」があります。

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注文はこの紙に書いて店員さんに渡します。今回は初訪なので、シンプルにしようかと思いましたが、スープのベースは一緒のようなので、「特上」でスープの濃さは「特濃」、麺の硬さは「バリカタ」を紙に記入。5、6分待つとラーメンが到着しました。

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特上(バリカタ)

さすがに「特上」だけあり、なかなか豪華な見た目。具材はチャーシュー、角煮、味玉、ネギ、木耳、海苔など。

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チャーシュー

チャーシューは2種類。大きめで、味もしっかり付いた、かなり柔らかいのが2枚。それ以外にも角煮のような濃い目の味付けのものも。どちらも個人的には好きなタイプです。

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麺とスープ

麺は博多らしく、極細麺。バリカタでお願いしましたが、このモサモサ食感も好み。スープはもちろん豚骨なんですが、特濃と言う割には、意外にすっきりした印象で、臭みなどは全くありません。背脂のようなものも浮いており、これなら「超特濃」でもイケそうかな。

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味玉

半熟具合は良好。味つけ自体はそれほど濃いとは思いませんでした。

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替玉

途中で替玉もお願いしました。同じくバリカタにしましたが、やはり出て来るのが早い。確認しませんでしたが、替玉用のタレなどはあるかわかりません。

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ネクストブランド

気になりつつもなかなか訪問出来なかったコチラ。個人的に感じたのは、特濃というほど濃いものでは無かったのですが、やはり「一風堂」のネクストブランドということで、完成度の高い豚骨ラーメンのように思えました。

次に訪問する機会があったら、トッピングにあった「魅惑の肉まみれ」と「超特濃」を頂きたいと思います。

 

 

 

お気に入り度:★★★☆☆(3.8)

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住所   :大阪市北区角田町6-7 一風堂梅田店 2F
電話   :06-6363-2314
営業時間 :[月~木・日・祝] 11:00~翌3:00 [金・土] 11:00~翌4:00
定休日  :年中無休
Webサイト:http://www.ippudo.com/store/osaka/sb-umeda.html
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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Posted by masa