麺人 ばろむ庵 - 旨さとインパクトが両立
奈良県奈良市
2016年ラーメン109杯目（今年1回目 通算9回目）
この日は奈良にて会議の予定。ここ数日雨が良く降っていますが、個人的に雨はあまり好きではありません。しかし会議の時は何故か雨の日が多いような気がするなあ。。
お昼も回った頃に京都出発して奈良へ移動。会議に入る前に昼食を済ましてしまおうとこちらのお店へ久しぶり？に向う事にしました。
麺人 ばろむ庵
こちらへ前回来たのは昨年の7月なので約10ヶ月ぶり。時刻は14時ちょっと前で入店してみると先客5名の後客1名。入って右手にある券売機でメニューを確認しますが、特に変更は無かったので10ヶ月前にも食べた、これを選んでみました。
ヤマトブラック（大盛）
前回は焼豚ヤマトブラックにしましたが、今回はノーマルで。色合いは良く、具材はチャーシュー、味玉、材木型メンマ、ニンニクチップ、カイワレなど。
脂っぽいチャーシュー
チャーシューは脂身部分がほとんどのものが2枚。個人的にはちょっと脂っぽい印象。ノーマルだとこのタイプのみになり、焼豚だとレア感のあるチャーシューが5枚程増えます（前回の焼豚ヤマトブラックはそうでした）。
モチモチした食感の麺、ピリッと辛い真っ黒スープ
麺は縮れの入った太麺で自家製麺のようです。モチモチした食感があり大盛無料もありがたい。ただ、今回は何故かあまりスープが絡んで来ないような気がしたのは気のせいでしょうか。
スープは最初は赤黒いですが、混ぜると真っ黒に変化します。スープの層と辛味のある油の層？に別れているのかな？最初は辛味のためかスープの風味がもうひとつわかりませんでしたが、食べ進んで具材が少なくなってくると良く分かる事に。クドさのない旨味のあるスープです。
ニンニクチップは思ったほど臭わない？
会議前にニンニクチップはまずいかな？とも思いましたが、もうええやとガリガリ頂きました（笑）良い風味ですが、私的にはあまり臭わない様に思えたのですが、まわりはそうでもないのかもしれませんね。
旨さとインパクトが両立
今回食べたヤマトブラック。ピリッとした辛さとクドさのない真っ黒なスープは旨さとインパクトが両立しているように思える一杯でした。
こちらのお店もメニューはほとんど変わず、たまに限定もされているようですが、まだ1度しか当たったことがありません。しかし変わらないメニューがいつも食べられるのも大事かと。また会議の時には訪問することになりそうです。
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住所 ：奈良県奈良市杉ヶ町27 山本ビル
電話 ：非公開
営業時間 ：10：30～14：30
定休日 ：月曜日
Webサイト：
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