らーめん 吉匠丸 - つけ麺が増えていました
京都市西京区
2013年75杯目（今年1回目 通算2回目）
【閉 店】しています。ご注意下さい。
この日は桂近辺に２件の仕事。大きな問題はありませんでしたが、終了したのが16時過ぎ。。。この辺りで通し営業のお店を検索するとコチラがヒット。
早速、行ってみました。
吉匠丸
（前回訪問時の外観です）
こちらへは去年8月のオープン間際に訪問してます。お店横と裏に駐車場があるので、そちらへ停めて入店。
先客ゼロの後客ゼロ。もう16時半もまわっていたのでしょうがないでしょうか。店員さんは男性がお一人だけで、愛想も良くチャキチャキとテーブル席へ案内してくれました。では早速メニューを確認します。
メニュー
オープン時と比べると若干メニューが変更されてます。デフォの「魚河岸」や「海老塩」、「海老味噌」、「匠醤油」はありますが、最初にあった、「京きつね醤油」は無くなっているのかな？？
セットのほうも前は「鉄板やきめし」があったように思いますが、今回は無くなって「海老焼めし」に変更。この日は残念ながらランチサービスセットは終了してます。。。
14時からの限定メニュー
14時からは数量限定でつけ麺もされてました。「魚河岸つけめん」、「京白味噌豆乳坦々つけ麺」と「海老つけ麺」の３種類があるようです。今回はサービスランチも終わっているのと、せっかくの数量限定なのでつけ麺を注文。
待っている間、持って来られたのがこれ。
「つけ麺ご注文の方に出してます」と言われ出されたのは、麺を揚げたものでした。カリカリというよりはガリガリの食感で、塩気はほとんど感じません。待っている間にちびちびと食べるのにはいい感じですね。
これを食べ終わらないうちの10分ほどでつけ麺到着。
海老つけめん（肉入り）大盛 900円
海老の香りがなかなかしますね～。つけ汁の量が結構多いです。どっぷり浸ける私にはありがたい量。
麺と具材
具材は肉入りなのでチャーシューと貝割れ、海苔となっており、チャーシューの食感は柔らかくなかなか良い印象です。しかし、量はちょっと少ないかな。
麺は極太麺。量も同額で並200gか大300gが選べ、小150gなら味玉が付いてくると書かれてます。食感はちょっとカタメで、コシがあるというか、茹でが少し足らないのかな？っと感じました。
つけ汁
つけ汁のほうは量が多く、最初は浸ける麺を少なめにしないとあふれそうです。海老の風味がしっかりとしており、中にはモヤシ、細切れチャーシュー、海老のむき身などが。
店内
お店は結構な大箱店で、家族連れなども問題なく対応出来そう。カウンター席も広く、ゆったりと座れそうです。
つけ麺が増えていました
去年８月のオープン間際以来、久しぶりに訪問したコチラ。メニューの若干の変更はあるようですが、大きく変化したのは「つけ麺」があった所でしょうか。（オープン時にはなかったように思いますが。。）
気になったのは麺の茹で加減で、個人的には少し硬く感じ、茹でが足らないように思えます。「あつもり」や「スープ割り」も出来るのか、会計時に店員さんに聞いてみると、両方ともできるとの返答でした。ただ「あつもり」のほうは麺がくっついてしまうので、あまりオススメはしてませんとのこと。
つけ汁はなかなか良い印象でしたので、麺がくっつくと言う部分をなんとか改良してもらえれば、個人的には好みのつけ麺になりそうです。
お気に入り度：★★★☆☆(3.4)
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住所 ：京都市西京区下津林東芝ノ宮町6-2
電話 ：075-393-8456
営業時間 ：11:00～22:00
定休日 ：年中無休
Webサイト：
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