らーめん 味蔵 - 何故かバランスが良い
京都市中京区
2013年66杯目(今年1回目 通算1回目)
この日は上京区での仕事。前日の夕方に急に入った仕事の延長で、行って参りました。。。
しかしこの仕事ウチでやることちゃうやん。。。
。。。と言いたい。
しかもやってみると難易度 高い！最近、難易度が高い仕事ばかり。前の高難易度の仕事もようやく解決しかけたところでまたこれか。。。。。。っとまた愚痴で始まりましたが、現場での作業は早々に諦め、会社のほうでテストする事に。気分転換も兼ねて、帰り道に以前から気になっていたこちらに訪問してきました。
らーめん 味蔵
画像ではお店の暖簾は仕舞われてます。というのも入店したのは14時30分頃で、撮影したのは退店後です。お店の営業時間のお昼は15時まで。しかし14時45分には暖簾を下げられてました。ちょっと閉めるの早いなあっと思ってましたが、よく見るとお店の中にある時計は明かに10分は進んでます。こちらを基準にされてるのかな？？
先客ゼロの後客ゼロ。店内はテーブル席のみのような感じで、カウンター席はあったか覚えてないです。。。ではいつものように席に着きメニューを確認。
メニュー
「ラーメン」がデフォだと思いますが、ウリと思われる「あじくらラーメン」も。その他は「四川」や「玉子」など、あまり他のお店では見ないものがラインナップ。その中でやはり初訪なので、屋号が入ったこちらを注文してみました。
あじくらラーメン 600円
ラーメンメニューもあまり見ないものですが、こちらの具材も変わってます。たっぷりの刻み海苔に、それよりも多い鰹節。さらに写真では見えてないですが、とろろ昆布まで入ってます。それ以外はチャーシューやネギ。
チャーシュー
薄めですが2枚程。味もしっかりついており、食感は若干カタメですが好みのタイプでした。
麺とスープ
麺は中細ぐらいで硬くも無く、柔らかくも無く。硬さ指定はしなかったですが、まずまず好みでしょうか。
スープは店内掲示には「豚骨」とあります。黄緑っぽく見えますが、とろろ昆布の色が出てるのかな？？少し塩気は強めでなんとなくですが、ラーメン全体のバランスが良いように思いました。
海苔と鰹節
正直、鰹節がどれほどこのラーメンに影響してるのかわかりませんが、下に入っていた「とろろ昆布」のほうが印象に残ってるかな。
セットのピリ辛そぼろ丼
メニュー眺めてる時に目に入ったので注文。そぼろとメンマ、紅ショウガ、ネギが具材となってます。個人的には辛く無いように思いました。
何故かバランスが良い
大分前から行ってみようと思っていたコチラ。ラーメンに鰹節やとろろ昆布が入った異色のラーメンの感じ。
しかし、ラーメン全体の味や具材のバランスは、何故か良いように感じました。次に訪問したら食べるのは「四川ラーメン」かな。
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住所 ：京都市中京区堀川通六角下ル壺屋町267
電話 ：075-211-7771
営業時間 ：[月～土]11:00～15:00 17:30～23:00 [日]11:00～15:00
定休日 ：不定休
Webサイト：
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