奈良県奈良市

2016年ラーメン247杯目(今年2回目 通算2回目)

 
この日は朝より奈良へ移動。会議の方もお昼には終了したので、昼食はこちらへ行ってみることにしました。

 

麺処 山田や

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(今年2月に訪問した時の外観画像です)

時刻は12時20分頃。昼時だし一杯かな?と思いながら入店してみると先客6名ほどと席もそこそこ空いていました。では席に着いてメニューを確認。

 

メインは豚骨

こちらのメインは恐らく豚骨。しかし前回訪問した時も「柚子こしょうラーメン」と言う変化球を食べた記憶も。今回は豚骨にしようかと思いましたが、「濃厚にぼし」の文字に惹かれ結局注文。

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ただ、これだけでは足らない気がしたので大盛と味玉トッピングを追加しました。店主さん?らしい人がお一人ですべての作業をされていたのとお昼時だったので、少々時間がかかって(16分ほど)ラーメンの到着です。

 

濃厚にぼしらーめん(大盛)+味玉

具材はチャーシュー、メンマ、白ネギ、海苔、後付けの味玉。色合いはもうひとつですが、味玉をカット盛り付けすれば印象も変わりそうな気がしますね。

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柔らかで香ばしいチャーシュー

チャーシューはかなり柔らかい食感で、炙ってあるため香ばしさも強め。私的に好みのタイプで伏見のラーメンバンズの大きい版のように思えました。チャーシューのトッピングはあったかな?

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麺は縮れた太めで、スープは煮干しの風味がしっかり

麺は縮れが入っており太め。大盛にしましたが個人的には足りない。。茹で加減は指定していませんが、カタメに茹でられている印象。

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スープはこちらの豚骨がベースなのかな?煮干しの風味がしっかりと効いており、スープ自体もややトロッとしています。濃厚さはありますがクドさは感じない仕上がりとなっていました。

 

いつも言ってますが

いつも色んなお店の記事で言ってますが、やはり味玉はカットしていて欲しい(笑)半熟具合も良く味もちゃんと染みていました。

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大盛でも足りなかったので

大盛にしましたが何故か足りなかったので替玉もお願い。替玉は細麺となるようで極細に近い印象。プツッとした歯切れの良さが特徴の麺です。また、最初からこの細麺に変更することも出来るようです。豚骨ならこの細麺も合いそうな気がします。

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クドくない濃厚にぼしラーメン

今回食べた濃厚にぼしラーメン。煮干しの風味はしっかりしながらもドロッとした感じのスープは濃厚さがあります。しかし意外にクドさを感じないラーメンは以前食べた柚子こしょうラーメンも同じでした。

こちらの豚骨も恐らくこんな感じだと想像出来るので、次回はこちらのメインであろう豚骨を細麺で食べてみようかと思います。それからサイドメニューもですね。


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お気に入り度:★★★☆☆(3.5)

 
伏見のラーメン店データ

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住所   :奈良県奈良市大宮町3-5-34 北和ビル 1F
電話   :0742-34-8595
営業時間 :11:00~14:30 17:30~22:00
定休日  :水曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。


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