フカクサ製麺食堂 - 前よりも旨く感じた鶏醤油
京都市伏見区
2017年ラーメン55杯目（今年1回目 通算24回目）
この日は社内での単調な作業をしていました。お昼も結構過ぎた頃、飽きてきたのでお昼を取りに行くことに。向かったのは移転後3回目の訪問となるこちらのお店です。
フカクサ製麺食堂
移転後は行列していることがほとんどでなかなか行けずじまいでしたが、昨年の12月になりちょっと落ち着き2回ほど訪問しました。今回は3か月ぶりぐらいで今年は初めてです。時刻は13時40分頃。入店してみると席は満席だったので、食券を先に購入し奥にある待合でしばし待機。数分すると先客が出て行かれたので着席しました。券を渡してから5分ほどでラーメンの到着です。
鶏醤油らーめん
移転後最初に食べたのがこのメニューでした。具材などはその時と変わっておらず、チャーシュー、ネギ、材木型メンマ、糸唐辛子、味玉。ブラックペッパーもかかっているようですが、前はあったかな？
しっかりと噛み応えのあるチャーシュー
前に食べた時のチャーシューはもっと赤色がかっていましたが、今回のはほんのりと赤色。個人的にはレアよりもこちらの方が好みで柔らかではありますが、しっかりと噛み応えのある食感もあります。
ザックリした食感もある麺、スープは以前よりも油は多めのような気も
麺はザックリした食感もありカタメに茹でられている印象。スープは以前食べた時よりも油の量が増えているような気がしますが、醤油と鶏の旨味もしっかり。ブラックペッパーのピリッとしたアクセントも良い具合。
味玉はデフォで半個
味玉はデフォで半個付属。半熟具合も良く味付けもしっかりと感じます。味玉があると見た目が明るくなるような気もします。
ミニチャーシュー丼も
ミニチャーシュー丼も付けてみました。炙られたブロック状のチャーシューは香ばしく食べ応えも。ミニなのでそれほど量はありませんが、ラーメンのお供には良いかと。
前よりも旨く感じた鶏醤油
今回食べた鶏醤油らーめん。以前食べた時も旨いと思いましたが、今回は鶏と醤油の旨味が以前よりもあるように思え、旨く感じた一杯でした。最近はこういった醤油が食べた後も残らず良い具合なので、ここへ来てもこれがメインになるかもしれませんが、鶏白湯も食べたくなるでしょうね。また様子を見ながら訪問してみようと思います。
お気に入り度：★★★★☆(4.0)
伏見のラーメン店データ
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
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住所 ：京都市伏見区深草キトロ町33-14
電話 ：不明
営業時間 ：11:30〜14:30、18:00〜21:00
定休日 ：日曜、第三月曜日休み（夜営業は火・木・土のみ）
Webサイト：
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