京都府木津川市

2017年ラーメン67杯目(今年1回目 通算2回目)

 
この日もトラブル処理のため木津川市へ。現場では最近良く起こっているトラブルの一つだと判断できましたが、ある機器にアクセスするパスワードがデフォルトから変更されており、これがなかなか分からず時間がかかりました。

現場の方にも聞いても分からず、業者もどこなのか不明。取り敢えずこれを設定した業者の気持ちになり(笑)何度もパスワードを試してみると、ある思いついたものがビンゴ!設定を変更し何とか解決することが出来ました。

と言うことで帰り道にお昼でも取ろうと思いますが、その前にパンでも買って帰ろうと考え、移転したお店に行ってみると何と臨時休業。。。仕方なく諦め帰路の途中でこちらに行こうと決めたので向かってみました。

 

麺屋じすり

お店より西に行った砂地の駐車場に以前は3台分ぐらいあったのですが、今回も行ってみると4台ぐらいはあったかと。そちらへ停め14時頃に入店してみると先客3名ほどが丁度入れ替わりで出て行き、中にはひとり。後客はありませんでした。カウンター席に着いてメニューを確認します。

 

海老そば専門店に

1年くらい前に訪問した時は鶏そばと海老そばの2本柱で営業されていましたが、今年より海老そばの専門店としてリニューアル。ラーメンの方は海老しおと海老みその二つに変更となり、それに加え別メニューに海老まぜそばも。まぜそばもかなり気になりましたが、まだ食べていない海老みそに決定。待つこと4分ほどでラーメンの到着です。

 

海老みそ味玉(大盛)

1年前に食べた海老そばは白い丼に盛られていましたが、今回の海老みそは黒い丼での提供。具材はチャーシュー、ネギ、ナルト、メンマ、後付けの味玉となっており変更はありません。しかし以前は材木型だったメンマは穂先になっていました。

 

旨いチャーシュー

チャーシューは1枚ですがやや厚めにカットされており、炙られているので香ばしさも。外側も脂の膜がありジュワっと脂が溢れてくる食感もかなり良い印象。

 

麺は平打ちの少し太め、スープは海老の風味しっかり

麺は黄色く少し太めの平打ち。モチっとした食感もありこれも好きなタイプ。細麺も選択出来たのですが、前回に次は細麺を食べてみようと言っていたにも関わらず忘れていました(笑)スープは鶏白湯がベースとなっている様に思え、味噌の風味もしますがやや弱め。海老の風味は油によるものなのかしっかりと感じられます。しかし強すぎるという感じではありません。

 

味玉もなかなか良い具合

味玉はやっぱりカットして欲しいかな。半熟具合も良く黄身部分に何やら山椒?の様な風味も感じたのですが気のせいかもしれません。これもなかなか良い具合に仕上がっていました。(割り方がキタなく申し訳ない)

 

以前から変わらない丁寧な一杯と接客

今回食べた海老みそ。味噌の風味は思った程に主張を感じませんでしたが、海老の風味はしっかり。これを食べて感じたのは具材などもそうですが、丁寧に作られているなあと言うこと。また接客も同様に丁寧でしっかりと注文を聞き、繰り返されているところも良い印象。1年前にも同じように感じましたが現在も変わっていないようでした。

木津川には濃厚豚骨の超有名店がありますが、歳を取ってきた私にはこちらのお店のラーメンの方が合っている様に思えたので、またこちら方面へ来たら訪問してみようと思います。

 


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お気に入り度:★★★☆☆(3.6)

伏見のラーメン店データ

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住所   :京都府木津川市木津神田6-127
電話   :非公開
営業時間 :[月~金]11:30~14:30(L.O) 18:00~20:00(L.O) [土・祝]11:30~14:30(L.O)
定休日  :土曜日の夜・日曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。


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