本格手打うどん 大河 - シンプルイズベスト
京都市伏見区
2014年うどん6杯目（今年6回目 通算43回目）
この日は社内での作業。お陰で進めなければならない仕事をかなり進める事ができました。13時頃になってお昼を取りに行く事にして、同じく社内にいた万里さんと同行でいつものこちらへ。到着すると13時過ぎで外待ち3人ほど。いつもなら列に並ぶことは少ないのですが、今回は3人ぐらいならということで後に続きます。
10分も待たないうちに店内に案内され、テーブル席に着席。今回もご飯ものとうどんのセットの組み合わせでなるべく安く食べられるものを探すことにしました。ご飯ものはは全て食べてみましたが、個人的に一番好みなのは「おやこめし」。これと今回はおやこめしに鶏天があるので天ぷらは封印し、「ざる」を注文してみる事にしました。
ざるうどん 550円
以前にも「大河盛り」のざるは食べた事はあったのですが、普通の「ざる」は初めて。ご飯ものも頼んだので大盛りは今回辞めました。十字に盛られたうどんとつゆと薬味と非常にシンプル。薬味は胡麻、ネギ、山葵となっています。
もっちり食感のうどん
いつものもっちりと伸びのあるうどん。大将はいつもより硬いかもしれませんと仰ってましたが、そう言われるとそんな風に感じはしますが、ほとんど私には変わりないように思えました。長さはかなり長いので、つゆに浸ける時はうどん切りハサミで切ったほうが良さそうです。
つゆの容器の上には薬味
つゆのほうは鰹の風味が強く感じますが、他にも色々と何か入っていそうです。薬味は山葵、すりゴマ、ネギですが個人的にはこの薬味は無くても良いように思えました。
おやこめし
具材は鶏天、ネギ、海苔、そして温玉。これに卓上の醤油をちょっとかけて頂きます。温玉は最初に潰して食べたほうが良く混ざって良い印象。ざるうどんに付いていた薬味の山葵を途中で入れてみると、風味の変化があっていい感じになります。
うどんはシンプルなものが好み
今回ざるとご飯ものでなかなか価格も安く食べる事できました。個人的な好みで最近思うのは、どうやら私はうどんの食べ方はシンプルなほうが好きなようで、今回もざるうどんがかなり良い印象。生醤油やひやかけなどもそのまま食べて、純粋にうどんだけを味わうほうが合っているようです。今後は出来るだけシンプルに食べたいと思いますが、ご飯ものと一緒に食べない時は天ぷらを付けて食べてみようかなあ。
それと最後にもうひとつ。食べ終わった後に、大将から試食のうどんを頂きました。
あご出汁のひやかけの試食
大将がブログで書かれていた「あご出汁」を使ったひやかけの試食を頂きました。「いりこだし」はすっきりした印象ですが、あご出汁は少し香ばしいような変わった風味があり、少し雑味があるように感じました。しかしこれが特徴なのかもしれず、個人的にはこの風味もありかと。もっと甘みなどもあるのかと勝手に思っていましたが、それほど甘みは感じません。また、薬味も付いてきましたがネギはまだ良いのですが、ショウガはいりこだしの時も感じたように無いほうが良いように思います。
ざるうどんとおやこめしを食べてそれなりにお腹は膨れており、この試食が出て来た時、うどんの量がそこそこあったので「食べられるかな？？」と思いましたが、スルスルと食べる事ができたのはこの出汁がクドくなく、旨味もしっかりと感じたからなのかもしれません。
こちらの大将はこういった色々な食材を試し、新しいメニューを常に考えておられるので、食べる側としてはホントにいつも楽しみになります。何度も訪問してしまう理由はこんなところにもあるのかもしれませんね。
お気に入り度：★★★★☆(4.0)
—————————————————————————
住所 ：京都市伏見区深草西浦町7-45-1
電話 ：075-641-4877
営業時間 ：11:00～14:30(L.O 14:00) 18:00～21:30(L.O 21:00)
定休日 ：火曜日
Webサイト：http://ameblo.jp/taiganooudon
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。