頑固麺 - こちらでの個人的な好みは?

2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー頑固麺,鶏豚骨

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京都市伏見区

2014年ラーメン168杯目(今年5回目 通算9回目)

 
この日は休日。休みですが台風がかなり接近しており、どうやら直撃の様子。朝からかなり雨も強く風も強い状態です。車や人通りも少なく、いつもの風景とは違う印象。そんな中、会社とコンビ二にちょっと寄った後、時刻は11時ちょっと前。朝昼兼用で昼食を取るためこちらのお店へ行ってみました。

 

頑固麺

ツイッターでは休まれる旨のツイートは無かったので向ってみたのですが、到着は11時1分ぐらいでちゃんと開いていました。早速入店してみるとどうやらポール入店。後客は暫くして4名ほど。この台風の中でも来られるんだなあと感心していましたが、自分もそのひとりか(笑)ではメニューを確認します。

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(外観画像は6月のものです。雨風が強過ぎて外観は撮れませんでした)

 

レギュラーに変更はありません

鶏豚骨と煮干し鶏豚骨の2本柱にそれぞれに特製があります。セットのほうも唐揚げ、頑固丼、豚軟骨丼と同じ。そう言えば豚軟骨丼は食べた事が無いかな?個人的にはあまり食指がのびないのですが。。。

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8月の限定メニュー

8月の限定メニュー?でしょうか?シビ辛エスニック和え麺とあります。実は週末なら昼も限定をされているとの事でしたので、どんなものか期待しながらの訪問。しかし個人的には汁ものを食べたかったので、今回はパスしました。ということで、過去3回程限定ばかりだったので、久しぶりにこちらを注文してみました。

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特製煮干し鶏豚骨

相変わらず濃厚そうなビジュアル。具材はチャーシュー、ネギ、味玉、材木メンマ、フライドオニオンとなっています。

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チャーシューは旨い

薄めにスライスされたものが3枚ほど。食べ応えはもうひとつですが、脂身が多めの部分で食感は柔らか。好みのチャーシューです。

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太めの麺と濃厚ドロドロスープ

オープン当初の細麺も良かったのですが、この中太麺に変わってからバランスが良くなったように思います。ブツッと歯切れの良い食感の麺です。スープはいつもどおり濃厚なドロドロスープです。私個人の好みですが鶏豚骨よりもこちらの煮干し鶏豚骨のほうが断然好み。鶏豚骨のほうは少し単調に感じ、濃厚さからか飽きがちょっと来ます。しかしこちらの煮干し鶏豚骨はクドさもあまり無く最後まで飽きずに食べられる気がしました。

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味玉の味もしっかり

味玉の半熟具合も申し分なし。黄身に旨味をしっかり感じます。

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頑固ソースは。。

オープン時に比べると頑固ソースにも何かタレのようなものも追加されていますが、やはり個人的にはこのソースはいらないかも。これを加えるとさらにドロドロ感が増して、ちょっとクドく感じます。若い方には良いかと思いますが、オッサンの私にはちょっとしんどいです。。

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卓上の味変グッズ

酢、ブレンドコショー、ブラックペッパー、自家製辛味がありますが、そういえば試した事があるのは酢だけかな?少し飽きが来たら酢を少し入れるとまた変わった風味を楽しめます。ブラックペッパーや自家製の辛味も良さそうですね。

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こちらでの個人的な好みは?

後1ヶ月ほど経てばオープンして1年。今回9回目の訪問となりましたが、ようやくこちらのお店での自分の好みが固まって来たように思います。自分の中で今の所一番なのは「煮干し鶏豚骨」でこれに味玉をトッピング。サイドには頑固丼。そして定期的にされている限定メニューを頂く(今回のはちょっと食指はのびませんでしたが)というのが自分の「型」になりそうです。

接客も「雨の中ありがとうございます」や「気をつけてお帰り下さい」など何気なくかけて貰えるところもいい感じです。最近スープ切れが多いですがまた訪問してみようと思います。

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住所   :京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話   :075-643-7337
営業時間 :水木金 11:00~14:30 18:00〜22:00 土日 11:00~14:30
定休日  :毎週月火曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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