頑固麺 - レギュラー化された？背脂醤油まぜそば
京都市伏見区
2016年ラーメン115杯目（今年5回目 通算31回目）
最近はちょこちょこと外出も多かったですが、この日は社内での業務。13時頃になったので昼食を取りにこちらへ向いました。
頑固麺
（今年4月の外観画像です）
入店してみるとこの時間帯で先客1名と少なくちょっとビックリ。しかし後客は６、７名は来られたので、ひと安心（笑）
それと女性店員さんに「お久しぶりです」と声をかけて頂きましたが店主さんの奥さん、復帰されていたんですね〜。お子さんの手も少しずつ離れて来たのかな？
ではメニューを券売機で確認しますが、いつも通りの構成だったので今回はこれを選択してみました。
背脂醤油まぜそば
このまぜそばですが、無性に何故か食べたくなります。具材はブロック状のチャーシューと他にはモヤシ、ネギ、となっており、ニンニクはあったほうが旨いので少なめで入れてもらいました。
食べ応えあるチャーシュー
チャーシューはゴロゴロとブロック状のものがたくさんあり、うす切りのようなものも。食感は柔らかく食べ応えも十分。ブロック状だと混ぜ易いですね。
特徴的な太く平たい麺
麺は太く平たい形状ですが、波打ったような形で凄く特徴的なタイプ。太いですが平たくうすいので重たくは無く、面白い食感になっているように思えました。
麺画像は上が混ぜる前で下が混ぜた後。醤油の黒さと脂が絡んで黒光りしていますが、実に旨そうに見えます。
〆めしも付いています
標準で〆めしも軽くごはんも付いています。ご飯の上にはフライドオニオンも載っており、香ばしさとカリッとした食感を演出。最後にしっかりと混ぜて頂きますが、残ったタレがちょっと少なかったので混ざり具合はもうひとつでした。
レギュラー化された？背脂醤油まぜそば
今回食べた背脂醤油まぜそば。1日の数量に限りはあったかと思いますが醤油ラーメンと同じく、最近はほぼ食べる事が出来る様になりレギュラー化されたように思えます。
こちらの基本はやはり濃厚な鶏豚骨ですが、私自身はこのまぜそばや限定、醤油ラーメンばかり食べているような気がします。モチロン鶏豚骨も旨いと思っているのですが（笑）
お気に入り度：★★★★☆(4.0)
伏見のラーメン店データ
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
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住所 ：京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話 ：075-643-7337
営業時間 ：11：00～14:00 18:00〜21:00
定休日 ：毎週月火曜日（月曜はMONDAY頑固麺営業もあり）
Webサイト：
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