長浜塩元帥 - 「濃口」とは？
滋賀県長浜市
2017年ラーメン218杯目（今年2回目 通算2回目）
この日は社内の予定だったので、近所のどこで昼飯食べようかな？と考えていたら、急遽、滋賀県の長浜市まで行くことに。。トラブルは16時近くになってようやく解決。現場を後にして遅いお昼を取ろうと現場近くにあった通し営業のこちらのお店へ入ることにしました。
時刻は16時過ぎ。入店してみると先客3名の後客ゼロ。テーブル席に案内されたのでひとりでしたが着席。メニューを確認して、今回は醤油を食べようと思ったので「濃口」を注文。待つこと7分ほどでラーメンの到着です。
濃口醤油ラーメン（大）
いつもの様に熱々にされた丼にはチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、ナルト、焦がしネギなどが盛られています。
歯ごたえもあるデカいチャーシュー
チャーシューは少し硬めの食感で歯ごたえもあり、デカいため食べ応えもなかなかあるので1枚でも満足感はありました。
麺は細めながらしっかりとした食感、スープは油感もある醤油
麺はいつもと変わらず細めながらしっかりとした食感があり、啜り心地も滑らか。ここの麺は好みのため、ついつい大盛でお願いしてしまいます。スープは醤油ラーメンがベースかと思いますが、それよりも油感は強め。柚の風味もしっかりとしていました。
「濃口」とは？
今回食べた濃口醤油ラーメン。この濃口の他に通常の醤油ラーメンもありますが、それと比べるとこちらの濃口の方が油感、魚の風味が強い印象。この日の長浜市は雨も強く降っており風も強く寒かったので、熱々の丼に油感もある熱々のラーメンを食べて凄く温まった気分になったのが好印象。
ただ「濃口」とは何だろう？と以前から考えていましたが、通常の醤油ラーメンに油感や塩気、魚の風味などを強化したものが「濃口」なのかな？と今回食べてみて思えました。大津、草津あたりにも欲しいチェーン店です。
お気に入り度：★★★☆☆(3.8)
伏見のラーメン店データ
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住所 ：滋賀県長浜市加田町590-6
電話 ：0749-53-3580
営業時間 ：11:00～24:00
定休日 ：年中無休
Webサイト：http://shiogensui.com/
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