更新!!【開店情報】(追記しました)ラーメンまこと屋 栗東市に12月下旬?それとも1月下旬?オープン予定か

ラーメン藤 石山店 - 油が表面にしっかりと浮いた塩ラーメン

ラーメン藤 石山店 - 油が表面にしっかりと浮いた塩ラーメン
place & number

滋賀県大津市

2018年ラーメン191杯目(今年2回目 通算5回目)

この日はお昼より大津の方の現場へ入ることに。そちらが終了後、滋賀営業所の方へ行き社内での事務処理をしていると時刻は14時半も回ってしまったのでお昼を取りに行くことにしました。昨日は濃厚な鶏白湯を食べたので今日はちょっとあっさりめでということでこちらへ入ることに。

時刻は14時半過ぎ。入店してみると先客2名の後客ゼロ。裏の入口近くのカウンター席に座ってメニューを確認。まだセットメニューもイケたのでチャーハンとのセットをお願いしました。ラーメンも変更は可能なので、まだこちらで食べた事が無い塩ラーメンを選択。待つこと4分ほどでラーメンとチャーハンが同時に到着です。

塩ラーメン

こちらでは基本の醤油(ラーメン)、チャーシューメン、味噌、九州と食べて来たので、今回は塩ラーメンを注文。具材はチャーシュー、ネギ、モヤシとなっており、メンマもあったかな?黒い丼に透明感もあるスープの色が映えますが、表面には結構油も浮いています。

チャーシューの食感はカタメ

チャーシューは小さめサイズにカットされたものが4,5枚だったかと。食感はカタメで醤油っぽい味付けも感じられます。食べ応えに関しては少し物足りない印象でしょうか。

麺はやや柔らかめ、スープはどこかで食べた事がある気も

こちらのお店で麺の茹で加減はカタメ必須にしていたのですが、今回カタメでお願いするのを忘れていました。。しかし柔らかめではありますが、思った程のヤワ麺では無くスープに馴染んでいる気も。スープは透明感もある塩ですが何となくどこかで食べた事がある様な風味。表面にはしっかりと油が浮いており、これで油分を補っている感じです。

チャーハンは以前に食べた時よりも。。

セットのチャーハンです。以前食べた時はしっとりした感じもあり、なかなかの好印象だったのですが、今回はしっとり感はあまり無くどちらかと言うとパラッとしていました。これも悪くは無いのですが以前の方が個人的には好みかと。

油が表面にしっかりと浮いた塩ラーメン

今回食べた塩ラーメン。スープ自体は何処かで食べた事がある様な無いような風味ですが、表面にしっかりと油を浮かせてスープを補っている印象でした。これまでラーメン、チャーシューメン、味噌、九州と食べて来ましたが、現在のところデフォのラーメン(醤油)がやはり一番好み。まだ未食の特製やちゃんぽんがあるので、またの機会に食べてみようと思います。

 


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今回のお気に入り度:★★★☆☆(3.2)

 
お店のデータ

住所   :滋賀県大津市粟津町5-17
電話   :077-533-3337
営業時間 :11:30~24:00
定休日  :日曜日
Webサイト:
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