麺屋 やまひで - スッキリ鶏白湯
奈良県奈良市
2016年ラーメン10杯目（今年1回目 通算3回目）
この日は朝イチより奈良方面へ。10時前には奈良へ入り信号待ちをしていると、大宮付近にある「ones ones」が無くなり、「麺処 山田や」というお店にいつのまにやら変わっていました。。。
奈良での仕事が終了後、この新しいお店に行ってみましたが、どうやらこの日は定休日。。。またここはチャレンジするとして、こちらのお店へ向う事にしました。
麺屋 やまひで
過去に2回程訪問してなかなか良い印象だったお店です。時刻は13時を少しまわった頃でしたが、入ってみると先客ゼロ。いつも結構入っているイメージだったので、少し面食らいましたが丁度エアポケットになっていたのか後客はスグに5名ほど入って来ました。
では入って右手にある券売機でメニューの確認です。
メニューは基本的に変わっていない様子
メインは「台湾まぜそば」で、鶏白湯ラーメンの醤油と塩も提供されており、基本的には2本柱でしょうか。初回は台湾まぜそば、2回目は鶏白湯ラーメン（塩）を食べたので、今回は鶏白湯ラーメン（醤油）のボタンをポチッ。ついでに味玉と大盛りの券も購入しました。
しかし写真をよく見ると、右下のほうに「酸辣白湯麺」、「サンラー麺」、「新台湾ラーメン」などもあったんですね。これらは次回以降に注文してみようと思います。
では、券を渡して7分ほどでラーメンが到着しました。
鶏白湯ラーメン（醤油）＋大盛＋味玉
白くやや背丈のある器に茶色いスープとなっており、茶色系がほとんどの見ため。味玉はやはり半分にカットされていたほうが見ためも良くなるような気がします。
香ばしさがあるチャーシュー
チャーシューは細長くカットされた脂身部分多めのタイプが2枚。しっかりと炙られているため香ばしさがあります。食感は柔らかめですが、食べ応えはもう一息。
麺はやや太め、スープは口の周りがテカテカになる鶏白湯
麺はやや太めで縮れも入っており、加水も高めなのかプリッとした食感。大盛りにすると個人的には丁度良い量になりました。
スープはなかなか濃厚さもある鶏白湯。口の周りがテカテカになるタイプですが、クドさなどは感じず、塩よりも醤油のほうが好みでした。
味玉はやっぱりカットして欲しいかな
味玉のカットに関しては人によって好みは違うかと思いますが、私的には色合いなどを考えると半分にカットしておいて欲しいかな。半熟具合も良く、味もしっかりと染みていました。
スッキリ鶏白湯
今回食べた鶏白湯ラーメン（醤油）。醤油っ気も思ったほど強く無く丁度良い塩梅で、鶏の旨味がギュッと詰まったスープはクドさも無くスッキリした鶏白湯かと。個人的には塩よりも醤油のほうが好みかもしれません。
一応メインで提供されているメニューは食べましたが、前述どおり券売機右下にあったラーメンも気になるので、次回はそちらを食べてみようと思います。
お気に入り度：★★★☆☆(3.5)
このお店の過去の訪問履歴コチラ
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住所 ：奈良県奈良市大宮町6-3-29
電話 ：0742-34-1129
営業時間 ：11:00～15:00（LO：14:30） 17:00～25:00(LO：24:00）
定休日 ：日曜・祝日
Webサイト：
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