中華そば 福門 - 麺は変わった?変わってない?
京都市伏見区
2016年ラーメン156杯目(今年8回目 通算40回目)
この日は朝からバタバタ。。14時半もまわり夕方には左京区の現場へ行かなければならないので、まだ開いているこちらのお店へ行くことにしました。
福門
(今年5月の外観画像です)
時刻は14時40分頃。入店してみると先客4名とテーブル席が埋まっていました。一番奥の小さいテーブル席に着き、メニューも見ずに「アッサリオオモリメンカタ」でお願い。待つこと8分ほどでラーメンの到着です。
ラーメン(あっさり 大盛)
いつもの大盛用丼にチャーシュー、ネギ、モヤシ、メンマと定番の具材。この日は次の予定もあったため、あまりゆっくりも出来なかったので単品で注文しました。
チャーシューはバランス良い
チャーシューは少し小さめながら、赤身と脂身のバランスも良く、食感も柔らか。食べ応えはもう一息かな。
やや細めの麺、いつもの醤油スープ
麺は細めで以前と比べると変わったような気も。。カタメでお願いしたため、プツッと歯切れの良さが際立ったものになっていました。
スープはいつもの背脂が浮いた香ばしい感じの醤油。かなり黒い色なので、醤油辛さを警戒しますが、全くそんなことはありません。
麺は変わった?変わってない?
今回食べたラーメン(あっさり)。見ためは以前と変わらないですが、以前の麺はもっとモチッとした食感だったような記憶でしたが、今回は歯切れの良さがあるものに変更されているように思えました。茹で加減の関係で変わった様に感じたのかもしれませんが、また訪問することになるこちらなので再度確認してみようと思います。
お気に入り度:★★★☆☆(3.8)
伏見のラーメン店データ
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
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住所 :京都市伏見区深草西浦町6丁目77番地
電話 :075-642-3358
営業時間 :11:30~15:00 17:00~23:00
定休日 :日曜日
Webサイト:
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