らーめん 鶴武者 - オープン以来、変わらずの拘り
京都市右京区
2012年251杯目(今年2回目 通算2回目)
この日は右京区での仕事。ちょっと時間がかかりそうなので、訪問前にお昼を済ますことに。今年の1月に一度行ったお店に、まだ試してないラーメンがあったので、久しぶりに訪問してみました。
らーめん 鶴武者
こちらへはオープン直後の1月に一度訪問してます。その時の印象は「丁寧に作られてる」という感じでした。
お店に入ってみると先客1名の後客2名。ピークが過ぎたのか空いてます。奥のカウンター席に座り、メニューを確認します。
メニュー
今年1月の時と比べると、ほとんど変わってないように思いますが、「つけ麺」が追加になっているようです。
調理風景を見ながら待っていると、ラーメンが到着。今回はこちらを注文してみました。
和風らーめん(大盛) 800円
見た目は色合いも良く、また豪華にも見えます。
チャーシュー
見事なレアチャーシューです。食感はやわらかで、味はそれほど濃くありません。噛み締めると味が出てくるような感じでした。直前に店主さんが1枚1枚丁寧にスライスされてました。
また前回食べたラーメンには1枚だったのですが、今回は2枚となってます。麺大盛にしたからかな??(単に増やされただけかも)
麺とスープ
麺は少し太めで縮れが入ってます。前回はコシが少し足りないように感じましたが、今回は特に気にならずいい具合。
スープは昆布や貝柱、干し椎茸などや、様々な節系の出汁に、鶏白湯スープを足した、Wスープと表記されてます。
確かに複雑な旨味などがあるようですが、私にはどれがどれなどはわかりません。しかしこのスープは個人的に好みです。
味玉
デフォで半個入ってます。白身の部分はそれほど味濃くないですが、黄身の部分に旨味を感じます。半熟具合も好みですね。
メンマ
ちょっと面白い形してるなっと思いましたが、食べ易いように繊維を見ながらのカットのようです。実際柔らかく食べ易いですし、味付けもなかなか。
限定メニュー
火曜と土曜の夜限定のメニューです。凄く気になりますが、夜はなかなか食べに行く事ができないなあ。。。
オープン以来、変わらずの拘り
オープン以来久しぶりに訪問したコチラ。以前と変わらず接客なども落ち着いた感じで好印象。
ラーメンのほうも変わらず、ひとつひとつの具材にも拘っておられるようです。今度訪問するときは「つけ麺」に決定!
お気に入り度:★★★☆☆(3.6)
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住所 :京都市右京区西院矢掛町28-2
電話 :075-322-7015
営業時間 :11:30~14:00 18:00~21:00
定休日 :水曜日
Webサイト:http://ameblo.jp/tsurumusha/
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