この歳になってコレの旨さが分かる。天下一品の『屋台の味』
【京都府舞鶴市】【ラーメン】
この日は前回の記事の続きで昼より舞鶴市の現場へ入っていました。15時半頃になって少し時間が空いたので、遅めの昼飯を取るために近くにあったこちらの天一に寄ってみることに。
こちらの天一は最近しばらく休業されていたみたいで、昨年の12月にリニューアルオープンされた模様。私が前回ここへ来たのは2014年なので12年近く前になりますね。その時の店内の様子はほぼ覚えていないながらも、店内は綺麗な感じで注文も専用端末を使用して行う形になっていました。ではメニューを確認します。
ラーメンはこってり、屋台の味、あっさり、こってりMAXはあるとして、味噌や塩と言ったメニューは記載されていません。麺の量は並と大の価格の記載はありますが、裏面を確認すると大（1.5玉）が税込＋160円、特大（2玉）だと税込み＋450円となります。ただ特大だとラーメン一杯が1,370円とかなり高くなってしまうので、今回は並サイズで「チャーハン定食」をチョイス。
スープはどうするか悩みましたが、こってりやMAXの濃さではこの後の仕事に影響する可能性もあるので、残る選択肢は屋台の味もしくはあっさり。結局、今回は何故か食べたくなった屋台の味を選んでみることにしました。
チャーハン定食
チャーハン定食の価格は税込1,260円。ラーメンの特大よりも安いですが、ラーメン、チャーハン合わせてもそれほど量的には多くない印象。
屋台の味（並）
具材はチャーシュー、ネギ、メンマと王道で屋台の味ながらこってりのような見た目は天一らしいですね。
チャーシューはほぼ赤身部分で小さめサイズのものが2枚。麺はいつもの天一の麺ですが、茹で加減はカタメより上のバリカタ？（超かため？忘れた）もありましたが、今回はカタメでお願い。しかし食べてみて思い出したのは普通が好みだったこと。カタメだとスープと馴染まない気がしたので次回からは普通もしくは柔らかめにしようかと。
そしてスープは屋台の味なのでこってりほどの濃厚さはないものの、私個人としては非常に食べやすい。こってりの風味は味わえ食べた後もしんどくならなず、オッサンの私にはピッタリな濃度でした。
チャーハンはややオイリーさがあり、パラっとした口当たりも良く色は白っぽいながらしっかりとした味付けになっています。量的には一般的な半チャーハンくらいかと。
今回は「屋台の味」を食べていましたが、最近はメニューにも「こっさり」と書かれているところはほとんど見ないような気がします。ただ”屋台の味”というよりも”こっさり”という方が馴染んでいる人も多いんじゃないかな？しかし天下一品の木村会長は”屋台の味”という名前にこだわりを持たれているようで、「昭和48年当時、屋台として営業していた頃のスープをイメージして作られた味」ということなのでそれも当然かと思います。
私も若い頃は屋台の味（こっさり）やあっさりを食べるということは全く無かったくらい、やはり「こってり」を食べ続けていました。でも段々歳を重ねてくると「あっさり」の方が旨く感じるようになってくるんですよね。。そうやってあっさりばかりを食べていると、若い頃の記憶が呼び戻され今度はこってりが食べたくなる。
でもこってりはキツいけどその風味は味わいたいと思うと「屋台の味」がちょうど良い。そう思いながら何度も屋台の味を食べていると段々とクセになって来ているのが今かな。この歳になって屋台の味の旨さが分かって来たような気がしますね。
ただ、もっと歳を取ったらコレもダメになるのかもしれんけど（笑）
お店の情報