ラーメンこがね家 京都本店 - 強い豚骨臭が無くなった
京都市南区
2013年95杯目（今年1回目 通算2回目）
この日は左京区での仕事。そちらも順調に終わり、会社へもどる途中、こちらのお店がふと浮んだので訪問。
ラーメンこがね家 京都本店
こちらアバンティ地下の飲食街にあるのですが、前回訪問したのはオープン直後ぐらいの2年前。その時は、店内やラーメンから来る強い豚骨臭の印象がありました。
店外にあるメニューを確認して何を注文するか決定して、入ってスグ左にある券売機で購入。先客７名の後客ゼロ。お好きな席にっとのことでしたので、2人掛けテーブルへ着席しました。２年前と違い、店内に豚骨臭は感じられません。
待つ事５分ほどでラーメン到着。
黒とんこつ 700円
完全な真っ黒でくるのかと思いきや、恐らくマー油と思われる油が注がれており、これを混ぜると黒くなるようです。具材はチャーシュー、ネギ、モヤシで、ネギはかなり細くカットされてました。
チャーシュー
チャーシューは薄くカットされたものが2枚。食べ応えは無いですが、脂身からジュワッと脂が出て、この系統のラーメンでは良く見かけるタイプかもしれません。
麺とスープ
麺は博多っぽい極細麺で硬さ指定もできました。今回、カタメでお願いしましたが、せめてバリカタぐらいでも良かったかも。
スープの臭みは全然ありません。以前は、かなりの豚骨臭がしてたのですが。。。豚骨の旨味もしっかり出ていますが、マー油を混ぜるとニンニクの風味でわからなくなる印象です。
海苔
この白い文字はカルシウムで書かれてると、店内の表記に書かれてました。この海苔を作るのにもどのくらいのコストがかかってるのかな？
半チャーハン
店外でメニューを見ているとき、このチャーハンも名物のような表記もあったと思いますが、しっとり感はなかなかですがパラッと感はもうひとつ。でも、具材は多く、味付けは好みでした。
強い豚骨臭が無くなった
以前はかなり強い豚骨臭のするお店でしたが、今回はそれも全く感じず。豚骨の旨味もしっかり出ている印象でした。
本場では豚骨臭の強いラーメンでも問題ないかもしれませんが、こちら京都ではやはり受け入れがたく変更されたのかな？？「久留米」で修行しアレンジされたとのことですが、この黒とんこつはどちらかというと熊本ラーメンのイメージ。ニンニクの風味が強いので豚骨が引っ込んでしまいますが、豚骨スープだけだと旨味もあります。
臭みが無くなった分、個人的にはまた行ってみたいお店だと思いました。
お気に入り度：★★★☆☆(3.6)
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住所 ：京都市南区東九条西山王町31 京都アバンティ B1F
電話 ：075-694-1329
営業時間 ：11:00～22:00
定休日 ：施設に準ずる
Webサイト：
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