塩の隆雅伝　-　かなり好きなタイプの塩

大阪府枚方市

2013年71杯目（今年1回目　通算1回目）

【閉店】しています。ご注意下さい。

さて、「寝屋川きんせい」を出てから、第二京阪に向う事にしたのですが、途中、どうしても気になるお店を発見。ということで行ってみるとこにしました。

塩の隆雅伝

これだけド派手に「塩」を強調されてるので期待大？？お店前に車を停め入店。

先客2名の後客ゼロ。14時過ぎでしたが意外に空いてる印象。席についてメニューを確認します。

基本のラーメンは「塩」と「くずし」。くずしとは焦がしニンニクが入ったもののようです。後はこれらにワンタンやチャーシューが入るかによって価格が違います。

今回は連食でしかもチャーハンまで食べていたので、これのみ注文しました。

見た目は個人的にかなり好み。具材はチャーシュー、白ネギ、炙られた筍、そして何かはわからない緑色の野菜（笑）

チャーシューは鶏でした。食感も柔らかく厚めにスライスされているので、食べ応えもまずまずあります。肉からは柚子でしょうか？香りがしっかりとします。

麺は細麺。プチッと切れる食感で、茹で加減はカタメの印象。このスープには合ってる気がします。

スープはもちろん塩。綺麗な黄金色であっさり目。少し赤みがかった油が浮いてましたが、海老の香りがしたので海老油かな。この油がスープにアクセントを加えてました。

卓上にあったのですが、これも自家製のようです。途中で加えると海老の風味が増しますが、「こしょう」と言う割には辛さはかなり控えめの印象です。

入口から見ると左手に厨房があり、その前にカウンター席が９席ほど。右手にはテーブル席が2卓と小上がりが2卓だったかな。

会計した時に店主さんから頂きました。サービスで配られてるのに、これをひとつひとつパッケージするのは大変なのだろうなあと思います。これは家でラーメン食べる時に入れれば旨そうですね。また、試してみようと思います。

今回連食2軒目に入ったコチラ。ラーメンはかなり丁寧に作られてる印象で、接客も大袈裟でなく、心地いい感じ。らーめんも海老や柚子、炙られた筍など、色んな風味がしていました。個人的にはかなり好きなタイプです。メニューには「鶏めし」などもあったので、このスープをかけて食べたら旨いだろうなあ。

正直、連食2軒目に行ったのは失敗でした。。。なかなかこちら方面に行く事は少ないですが、近くに行ったら必ず、最初に訪問しようと思います。

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住所　　　：大阪府枚方市東香里南町2-10
電話　　　：072-854-1785
営業時間　：11:00～15:00　17:00～23:00
定休日　　：無休
Webサイト：
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Posted by masa