ヤミツキになる万能ソースだった！から好しの『いぶりがっこタルタル合盛り弁当6個』
【滋賀県草津市】【から揚げ】【テイクアウト】4-6
この日の晩飯はから好し草津店でテイクアウト。というのも今月上旬より発売されたメニューが気になっていたので食べてみることにしました。
そのメニューとは「いぶりがっこタルタル合盛り弁当」。
”いぶりがっこタルタル”は何年か前よりその名前は聞いていましたが、まだ試したことがない。いぶりがっこ自体、遠い昔にどこかで食べた記憶がかすかにあるくらいで味もほとんど覚えていまぜん。
取り敢えず、少しだけいぶりがっこについて整理しておきます。
名前の由来
いぶりがっことは、秋田県の内陸南部地方で作られる漬物。秋田の方言で”燻す”ことを「いぶり」と言い、漬物のことを「がっこ」と呼ぶところから来ています。
作り方について
基本は燻してから漬物にするという工程で、大根を囲炉裏火で燻って乾燥させてから、米ぬか、塩、ザラメなどに漬け込みます。その後、低温にて数ヶ月かけ発酵熟成させることで完成します。
このように手間をかけて作られた、いぶりがっこを使用したものが「いぶりがっこタルタル（ソース）」。今回はこのソースとから揚げを合わせた商品を2023年12月7日より発売。早速6個の合盛りで頼むことにしました。
既に独特の香りが
いつもの上下に重ねられる容器での提供。から揚げは6個あるのでボリューム感もなかなかありそうに見え、ご飯側には割り干し大根も付属しており、から揚げの方には千切りキャベツとマヨネーズとなっています。
また、フタを取る前から独特の香りがしており、これがいぶりがっこの威力なのか？と思って（笑）しまいました。
から揚げとの相性も抜群
から揚げは前述通りに6個の合盛りで注文しております。3個はソースがかかっていないプレーンの状態で、残り3個はタルタルソースがかけらています。普通のタルタルソースもから揚げとも良く合いますが、このいぶりがっこタルタルもそれ以上に相性は抜群の印象。
香りだけでなく食感も
いぶりがっこの燻した強い香りはタルタルソースの大きなアクセントのひとつですが、もうひとつ大きいのが食感。細かくカットされたいぶりがっこはポリポリと心地良い食感を楽しめますね。
まとめ
今回は2023年12月7日より新登場した「いぶりがっこタルタル合盛り弁当6個」を食べてみました。から揚げもいつものパリッとした食感があるものでなかなか良いのですが、今回の主役はタルタルソース。
いぶりがっこの燻した香りと風味、そしてポリポリした心地良い食感が楽しめ、個人的にこれは非常にヤミツキになるタルタルソースに思えました。この味わいに合うものは多そうで、一般的にタルタルソースを使用するものは問題なく合いそうですし、おにぎりに付けて食べても旨そう。
色んなものに使えそうな、ヤミツキになる万能ソースですね。
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