りょう花 徳島小松島店 - また食べたい「鶏塩」
徳島県小松島市
2016年ラーメン90杯目（今年1回目 通算1回目）
この日は久しぶりに徳島への出張。朝イチで出発して向いますが、宝塚ICの先で故障車とかでの渋滞。ただでさえ混むところなので、最長12kmとなっていました。。
しかし、かなり早めに出発していたので、徳島市内には10時半前に到着。朝飯代わりに10時半から開いている、以前に1度訪問した「巽屋」に寄ってみましたが、「本日休業」の看板が。。。仕方なくあきらめて本日の目的地の上勝町に向いますが、後から考えたら、あれは前日が定休日だったから出ていたのかな？？（到着はオープン前だったので）
などと考えながら南下し、途中にあるこちらのお店で早めのお昼を取る事にしました。
りょう花 徳島小松島店
以前から気にはなっていたお店なのですが、なかなか機会が合わず今回ようやく訪問。時刻は11時前だったので、暫し駐車場で待機。11時には暖簾も出され開店しました。
先客は同じく車で待っていた2名。後客は家族連れなど7名とお一人様の合計8名ぐらい。早い時間の割にお客も入ってきます。
カウンター席もたくさんあったのでそちらへ座り、まずはメニューを確認します。
基本は「塩」となっているメニュー
こちらでの基本は「塩」となっているようで、”鶏塩”、”鶏白湯”、”鶏塩つけ麺”の3本柱。チャーシューや味玉のトッピングで価格が変わる他に、スダチやスダチ梅、トマト拉麺などもあるようです。
今回は初めての訪問なので、デフォであろうと思われる「鶏塩」を注文。味玉ぐらいは付けてみようと思い、鶏塩味玉らー麺をお願いしました。オープン間際だったためか、ちょっと時間がかかって（14分）、ラーメンが到着しました。
鶏塩味玉らー麺
白い器に黄金色のスープ。具材は鶏チャーシュー、材木型メンマ、水菜、白ネギ、スダチスライス、トッピングの味玉となっています。
鶏チャーシューはそれほど好みでは無いのですが
鶏チャーシューは個人的に嫌いではないですが、進んで食べないので、それほど好みではありません。しかしこちらの鶏チャーシューは炙られており、香ばしさと食感が非常に良く、これならもっと食べてみたいと思えました。
存在感のあるストレート細麺、じわっと来る旨味がある塩スープ
麺はカタメに茹でられ、プツッとした歯切れの良さがある細いストレート麺。存在感がしっかりとありながらスープともしっかりと馴染んでいる印象。
スープは鶏ベースでお店にある「トリセツ」には他に煮干、鰹、昆布、白醤油などたくさんの素材を使用し、不純物0%という奇跡の湖塩というのも使われている様です。私にはどれだけたくさんの素材を使用されているのか判別は出来ませんが、じわっと来る旨味がかなり良い印象。何度も飲みたくなるので完飲してしまいました。
やっぱりカットしておいて欲しい味玉
味玉の半熟具合もまずまず。味も濃くはありませんが染みています。ただやっぱりいつも思うのは丸のままでは無く、半分にカットしておいて欲しいかな。色合いも良くなると思いますが、この辺は個人的な好みですね。
また食べたい「鶏塩」
今回食べた鶏塩味玉らー麺。具材、麺、スープどれも前述どおり、私的にかなり良い印象でした。さらに全体的に見てもこれらのバランスが非常に良いと思えます。
鶏白湯やつけ麺も食べてみたいですが、次もこの鶏塩を食べてみたいかも。ただ、こちらのお店は近くはないので、京都や滋賀にもお店出ないかな？？（笑）
「また食べたい」と思える鶏塩でした。
お気に入り度：★★★★☆(4.0)
伏見のラーメン店データ
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住所 ：徳島県小松島市江田町字大江田37-1
電話 ：0885-32-3369
営業時間 ：11：00～15：00 17：00～22：00
定休日 ：火曜日
Webサイト：http://www.ryoka-ism.com/
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