らーめん びし屋 - チャーシューが旨い家系ラーメン
京都市左京区
2012年146杯目（今年1回目 通算1回目）
この日は日曜日ですが休日出勤。M君の納品の手伝いとなりました。現場に入る前に昼食をとるために一乗寺へ。京都市内は祇園祭でかなりの人の数。この一乗寺にも観光客はきてるのでしょうか。「極鶏」の前へ行くとやはり行列です。10人は並んでるでしょうか。食べたいが行列に並ぶ時間はないので、今回は「極鶏」の近くにあるこちらに訪問してみました。
らーめん びし屋
自分たちが入った時点では、それほど混んではいませんでしたが、食べ終わる頃には待ちが出るほど。入口入って目の前にある券売機でメニューを確認します。
券売機
基本は豚骨醤油らーめんで、これをベースのチャーシューメン。つけ麺と和え麺もありますね。つけ麺は200gと300gから選択できるようです。また唐揚げとライスがついたラーメンセットも。その中で今回はこちらを注文してみました。
豚骨醤油チャーシューめん（並） 850円
後から来た客に先にラーメンを出す、といった所もありましたが、待つ事15分ぐらいでラーメン到着。ちょっと遅い印象ですが、立て込んで来たのでしょうがない感じです。見た目は「家系」です。豚骨醤油にのりとほうれん草。
チャーシュー
見た目はレアっぽいですが、味もしっかり染みてます。食感もホロホロと柔らかい。厚めにスライスされたものが４枚ぐらいで、食べ応えもあり、これは個人的に好みです。
麺とスープ
麺は平麺に近いでしょうか。家系だと太めのストレートの印象ですが、こちらは平麺で少し縮れも入ってます。この麺も好みですがもう少し太くても良かったかも。スープは豚骨醤油。臭みなどは全く無く、しっかりと豚骨の旨味が出ている印象です。ちょっと口のまわりがベトつく感じです。
店内掲示
ニンニクを入れると２～３割旨くなるようです。セットのライス量も選択できるみたいですね。また、つけ麺には〆飯も頼めるようです。
ニンニククラッシャー？？
ちょっと使い方がイマイチ正しいのかわかりませんでした（笑）底にある小さな穴が開いてるのですが、そこからニンニクがニュルニュル出てくるのかと思いきや、汁がポタポタと落ちるだけでした（笑）たぶんこれで正しいのでしょうね。。汁だけでもしっかりとニンニクの風味は付きます。２～３割旨味が増すかどうかは別にして、旨くなるようには感じます。
チャーシューが旨い家系ラーメン
こってりした豚骨醤油に、ホロホロと柔らかい味の染みたチャーシュー。しっかり作られている印象で、つけ麺や和え麺も食べてみたいですね。
お気に入り度：★★★☆☆(3.7)
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住所 ：京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町18-1 杉ノ宮ビル1F
電話 ：075-701-2828
営業時間 ：[月～日]11:30-15:00 18:00～24:00
定休日 ：水曜日
Webサイト：
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