手打ち麺 やす田 - 丁寧に作られている感あり
大阪市東淀川区
2011年207杯目
今日は新大阪で勉強会があるため、現地に向かい周辺で検索してみるとコチラのお店がヒットする。まだ今年の９月にOPENしたばかりのようだ。
手打ち麺 やす田
今回車で新大阪まで行ったので、新大阪駅からはどれぐらいかわからないが、そんなに遠くはないと思う。入り口から向かって左がカウンター、右側にテーブル席がある。先客３名、後客１名。この辺は会社が多いのでお昼が終わったところだろうか。
メニュー
メニューはシンプルでイリコの塩とカツオの醤油のみ。つけ麺は”しばらくらぁめんに専念致します”とのことで今は無いようだ。今回は一番先頭に来ているこちらを注文。
イリコ 塩 700円
白い器に黄金色のスープで魚系の香りがする。見た目からもかなり上品な感じは受ける。
チャーシューとメンマ
チャーシューは塩の味を壊さないようにか薄めの味付けだが、赤身の部分が少し多めなので肉の味はしっかり残っている。メンマの食感は柔らかく、味付けも薄めだが塩のスープに合っている。
スープ
透明度のある黄金色のスープで、メニューの裏面には無添加、無加調とある。複数の魚系を使用しているとのことで、鶏ガラと合わさって旨味も十分に感じた。
麺
太めの麺でちぢれが入っている。十分美味しい麺と思うが、以前食べた山崎麺二郎の麺に比べると少しコシのようなものが弱いように感じた。
店内カウンター
うろ覚えだがカウンターは6席か7席ぐらいで、テーブル席は３卓ぐらいだったと思う。
(この写真の提供 万里さん)
丁寧に作られている感あり
丁寧につくられている感があり、手打ちの麺も旨い。いっしょに同行したものは醤油を食べたが、うどんのダシの様な印象を受けたようだ。つけ麺は現在されていないが、このスープをベースにどのようなつけ汁にされるかは興味がある。現在のスープがベースになるのか、全く違う味になるのか今後に期待したい。
お気に入り度:★★★★☆(4.0)
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住所 ：大阪市東淀川区東中島1-21-2 新大阪ハイツ106号
電話 ：06-6323-6628
営業時間 ：11:00～15:00 18:00～22:00
定休日 ：月曜日
Webサイト：
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