セアブラノ神 伏見剛力 - 7月限定の「徳島風より濃厚な背脂豚骨醤油ラーメン」

2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー豚骨,豚骨醤油,徳島ラーメン,セアブラノ神伏見剛力

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京都市伏見区

2017年ラーメン142杯目(今年5回目 通算14回目)

 
この日は小倉の方へ昼から行くことに。全く状況が見えなかったため、時間もどのくらいかかるのか不明でしたが、現場について確認すると意外にあっさりと解決。次は伏見での予定もあったので、帰る途中にあるこちらへ行くことに。時刻も14時半ぐらいだったので15時まで開いているこちらはありがたい。

到着後、お店のツイートで気になっていたメニューがあるか券売機を確認し、×印も無かったの購入。待つこと6分ほどでラーメンの到着です。

 

徳島風より濃厚な背脂豚骨醤油ラーメン(中盛)

やや長い名前ですが、7月限定のメニューです。少し小さめで徳島では良く見かける(最近は近畿でも見ますが)サイズの丼に豚バラ肉、生卵、ネギなどが載せられています。色合いはパッと見た感じ黄系に近いかな?

 

甘辛い豚バラ肉と生卵

甘辛い味付けがされた豚バラ肉と生卵は”らしい”感じを受けます。バラ肉はややカタメの食感で、生卵は「いのたに」の様な醤油っ気のあるスープをマイルドにしてくれますが、こちらのスープではマイルドになり過ぎる様な気がしたので最後の方まで潰さずに食べました。

 

麺はモチっとした食感が好印象、スープは背脂の浮いた豚骨醤油

麺は少し太く感じるストレートでモチっとした食感が好印象。通常で並盛か中盛から選択出来ますが、大盛に変更すれば良かったかと。スープは豚骨の風味もしますが臭みは全くありません。背脂も加わり適度な濃厚さも感じ、旨味もあります。

 

7月限定の「徳島風より濃厚な背脂豚骨醤油ラーメン」

今回食べた7月限定の「徳島風より濃厚な背脂豚骨醤油ラーメン」。バラ肉や生卵、そして豚骨醤油で徳島ラーメンらしい雰囲気を出され、それにこちらの特徴である背脂もプラス。徳島ラーメンとこちらのラーメンを融合させた様な雰囲気になっている一杯に思えました。

こちらでは毎月限定を出されており、私自身は毎月食べられている訳では無いですが、色んなタイプのラーメンを出されているので、来月はどんなのが出るのかな?と非常に楽しみにしている次第です。

 

 
お気に入り度:★★★☆☆(3.7)

 
伏見のラーメン店データ

このお店の過去の訪問履歴はコチラ

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住所   :京都市伏見区深草柴田屋敷町23-27
電話   :075-642-5252
営業時間 :11:30~15:00 18:00~22:30
定休日  :火曜日
Webサイト:
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