ラーメンバンズ - スープが好印象でした

京都市伏見区,バンズ,替玉

 
京都市伏見区

2014年ラーメン152杯目(今年4回目 通算5回目)

 
連休明けのこの日。最近少ない、社内での作業でした。お昼も過ぎ時刻は13時半もまわったので、近くで取る事にし前回訪問より少し開いたこちらへ向う事にしました。

 

ラーメンバンズ

前回訪問したのは2ヶ月ほど前。ここしばらくはほとんど外出ばかりだったため、近所のお店へなかなか訪問出来ずにいました。時刻は13時45分頃。入店してみると先客ゼロの後客ゼロ。奥の席に着席してメニューを確認します。

20140527-01(前回訪問時の外観です)

 

メニューは変更ありません

何か増えていないか期待しながら見ましたが、新メニューは無し。そんな簡単には増えませんね(笑)変更はなくラーメンは塩、醤油、カレーとなっており、セットは鶏飯と豚飯という構成。この中から注文したのはやはりこちら。

20140722-01

 

半濁鶏拉麺 塩味

具材はチャーシュー、つくね、ネギ、カイワレ、と変更はありません。毎回思いますが色合いはちょっと殺風景な感じ。味玉などを半分に切ったものを載せたら、ちょっと印象も変わるかもしれません。ただ、トッピングに味玉は無かったかな?豚飯には味玉が付いてはいるのですが。。

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チャーシューとつくね

チャーシューは以前食べた時と比べると炙り感は少なめですが、トロトロ感があって凄く柔らかい。味もしっかり染みており、食べ易いように、いつも細めにカットされているが、今回のはカットしていない状態で食べたかったかも。つくねは2個入っておりこちらは普通の印象。

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しっかりした食感の細麺と以前より旨く感じた半濁スープ

麺は細麺で何も言わなくてもカタメの茹で加減でした。加水は低くザックリした食感で早く食べないとどんどんスープを吸い込みそう。このザックリ感ある麺はスープとも合っているように思います。

スープは半濁鶏スープとのことで、ドロッとした感じは無いのですが、旨味をしっかり感じるスープ。油分も幾分多めですが、過去にも何度か食べてはいるのですが、今回のが一番旨く感じました。スープに浮いた焦がしネギ?も香ばしさを醸し出していて良い印象です。

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替玉もしてみました。プラス100円です。

メニューには書いてなかったのですが、注文時に「大盛りできますか?」と聞いてみると「ウチの麺はノビやすいので、大盛りはやっておらず、替玉なら。。」ということだったので、替玉をお願いしました。最近、私も大盛りよりも替玉のほうが好みなんでちょうど良かったかと。替玉は別皿にて提供され、麺のみではなくネギ、カイワレも付いてくるようです。また一緒にこのタレも渡されました。

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塩ラーメン用のタレ

ラベルには「塩ラーメンダレ」と書かれていますが、これはラーメン作るときのタレなんでしょうか?確かにこれを入れると味がそのまま濃くなるような気がします。

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今回の塩はかなり良く感じました

ラーメン自体、具材などに変更は無く、味も変更は無いと思うのですが、スープが今回、好印象。(自分の体調もあるのかな?)旨味がしっかりあるためか、替玉もサクッと食べられてしまいました。スープを鶏飯にかけて食べるのも旨いのですが、替玉でこのスープをじっくり味わうのもいいのかも。今度は醤油で試してみようかと思います。

 


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お気に入り度:★★★☆☆(3.7)

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住所   :京都市伏見区深草綿森町20
電話   :075-641-5166
営業時間 :11:00~14:30
定休日  :不定休?
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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Posted by masa