
辛さのなかにバランス良く重ねられた風味。さらに味の変化も楽しめる一杯。一風堂の『極からか麺』
京都市南区
2023年ラーメン27杯目(今年1回目 通算3回目)
この日は朝より京丹波町の現場へ入っていました。一番気になっていた問題も難なく解決しお昼頃には現場を後に。下道で会社へ戻る方向に向かいますが、亀岡市内の渋滞は避けたいので千代川まで下道。京都縦貫に載って沓掛までは利用しました。
京都市内に入りどこかで昼飯を食べようと思い、暫く車を走らせているとイオンモール桂川が目に入ったのでフードコートで取ってしまうことにしました。向かったのは久しぶりに食べたいと思った一風堂。
こちらのお店への訪問は2年半ぶり。いつの間にやら屋号も”IPPUDO RAMEN EXPRESS イオンモール京都桂川店”から「一風堂 イオンモール京都桂川店」と変更になっているようです。
では店頭にあるメニューをまずは確認します。
定番メニュー
こちらの店舗のラーメンメニューは定番の「白丸元味」、「赤丸新味」そして「極からか麺」の提供となっています。またそれぞれトッピングにより価格も変わる形です。
セットメニューも魅力的でしたが、今回は単品ラーメンで食べることにして、白丸・赤丸に続く定番「極からか麺」を選択。待つこと5分ほどで到着です。
極からか麺
辛さは普通もしくは特辛から選べましたが、どのくらいの辛さか不明だったので今回は普通でお願いしています。見た目はラー油のオレンジ色が強く、黒いのはマー油かな?具材はネギの他に肉味噌とオレンジ色をしたシーズニング天かすが載せられていました。
普通でもなかなかの辛味
メニューにも書かれていますが、普通でもなかなか辛味は強い。辛味が強いながらも肉味噌はスパイス感もあり、辛味の中にも肉味噌、スープ等から旨味もしっかりと感じられます。
麺は細麺で歯切れの良さもありますが、少し柔らかめに感じたので茹で加減を指定すれば良かったかも。スープはモチロン豚骨で、臭み等は全く無く辛味の中でも存在感あり。
味変の胡麻ばくだん
味変として添付されているのがこの「胡麻ばくだん」。少し溶けにくさはありますが、これを溶かすとホントに担々麺風に変化しますね。少し飽きて来たタイミングで入れるか、替玉をするタイミングでも良いかもしれません。
今回は白丸・赤丸に続いての定番となっている「極からか麺」を食べてみました。辛さは普通にしてみましたが、なかなか辛味も強く、その辛味の中でもしっかりと分かる色々な風味がバランス良く重なり旨い。
また、途中で投入する「胡麻ばくだん」の味変も、担々麺風と良い具合に変化して、この辺りはさすがに”一風堂”やなあと思える一杯でした。
【最後に個人的に感じたことの簡単なまとめです】
- 普通でもしっかりとした辛味
- 強めの辛味の中でも分かる重ねられた旨味
- 担々麺風に変化する「胡麻ばくだん」
- 麺が少し柔らかかった
- 辛味に強く無い人は注意
※これらの情報は記載時点のものです。
住所 | 京都市南区久世高田町376-1 イオンモール京都桂川3F |
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電話 | 075-874-7640 |
営業時間 | 10:00 ~ 21:00 |
定休日 | なし |
Webサイト | https://www.ippudo.com/ |