”らしさ”をしっかり保持した期間限定。ラーメンてんぐの『ゆずと胡椒の塩ラーメン』
【京都市上京区】【ラーメン】
この日は昼より上京区の現場へ入っていました。16時近くになったところでようやく現場から撤退。また遅い昼飯になりましたが、近くに通し営業のこちらがあったので向かうことにしました。
時刻は16時頃となっていたため、さすがに平日のこの時間帯は空いており先客はゼロ。ただ後客は2名いました。席に着いてメニューを確認するとこのおすすめに目が留まりました。
期間限定のおすすめ
こちらでは月替わりのおすすめメニューという期間限定を提供されていますが、訪問したちょうどこの日より始まったのが「ゆずと胡椒の塩ラーメン」。ここの塩ラーメンに柚子と胡椒の風味がプラスされたものを想像するとなかなか良さそうな気がしたので、画像等も無かったにも関わらず大盛で注文。
注文後待っているといつも通りにネギの入ったザルを持ってこられました。その後数分でラーメンの到着です。
ゆずと胡椒の塩ラーメン（大）
こちらの塩ラーメンは過去に食べたことがあるため、大体想像通りの見ため。具材も塩と同じでチャーシュー、海苔、胡麻、そして塩には水菜という構成になっています。それに今回の限定は細かく削った柚子と姿は見えない白胡椒が入っていると思われます。
チャーシューと麺は同じ
チャーシューは大振りサイズの巻きバラで、ホロホロと崩れるくらいの柔らかさ。個人的に非常に好きなヤツですね。麺はやや細めで歯切れの良さもあり、大にして私にはちょうど良いくらいの量でした。
まさに柚子胡椒風味
スープはベースの鶏豚骨に塩ダレを使用したっものとなっており、こちらのラーメンの特長を崩さずに風味を変えられている印象。さらに柚子の風味と姿は見えないホワイトペッパーの風味と辛味が付加され、まさに柚子胡椒風味のラーメンとなっています。
今回は訪問したこの日より偶然提供されていた期間限定のおすすめメニュー「ゆずと胡椒の塩ラーメン」を食べてみました。元々こちらのラーメンは醤油も塩も味噌も好きなんですが、その塩ラーメンに柚子と胡椒の風味が付加されたのが今回の一杯。
こちらのラーメンのスタイルである濃厚さのある鶏豚骨に和風出汁を加えたベースは変わらず、柚子と胡椒の風味と辛味が効いてなかなか好印象の期間限定かと。
過去から期間限定の商品を見ていても、基本のスープからガラッと変えてしまうようなものは少なく（私が見てきた限りでは）、いつもこちらのベースが伴なっている印象のため、画像等が無くても安心して注文も出来ますね。
お店の情報