頑固麺 - 醤油も美味し

2018年2月24日京都市伏見区頑固麺, 醤油, 替玉

 
京都市伏見区

2015年ラーメン106杯目(今年6回目 通算19回目)

 
この日は休日。しかし残っている仕事もあったので出勤。時刻は13時前となったので、お昼を取りにコチラへ行ってみる事にしました。

 

頑固麺

前回訪問したのは「らぁ祭 京都ラリー」が開始されたばかりの頃なので、1ヶ月程前。すでにスタンプも押して貰ってはいますが、今回は無性にこちらのラーメンが食べたくなったので伺うことに。

時刻は13時前の到着で、外待ち6名ほど。どうしようか迷いましたが、まあこの日は土曜日なのでちょっと並んでみようと、列に続くことにしました。まずは店内に入って券売機で券を購入。それから外に出て、道路際にある「ラーメンの旗」から西に向って並んで行くようです。(お店前に並び方が書いてあります)待つこと10分ほどすると店内へ。後続も待ちは4名ほどに増えていました。先に券売機のほうも撮って置いたので、一応確認します。

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メニューに変更はありません

メニューに変更は無く、鶏豚骨を軸に煮干し鶏豚骨とそれぞれに特製も。そして醤油ラーメンとここの所ずっと提供されている背脂醤油まぜそば。サイドは唐揚げ、頑固丼、豚軟骨丼とこのあたりも変更はありません。

今回は鶏豚骨も食べたかったのですが、どうしても「醤油」が何故か無性に食べたくなっており、そちらのボタンをポチッ。それから替玉とご飯(小)のボタンもポチッ。並んでいる最中に女性店員さんが券を受け取りに来られるので渡します。そして待つ事5、6分でラーメンの到着です。

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醤油ラーメン

昼、夜ともに15食限定の醤油ラーメンです。過去にも何度か食べましたが、見ためからも食欲を刺激されますね。具材はチャーシュー、ネギ、材木型メンマ、味玉と黒いスープに味玉とネギの色が映えます。

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柔らかなチャーシュー

チャーシューは写真のようなものが3枚ぐらい。食感は柔らかいですが、食べ応えはもうひとつ。鶏豚骨のチャーシューは強い味が染みていましたが、こちらはそれほど濃い感じでは無かったので、ラーメンによってチャーシューの味付けも変えられているのかな??(詳細はわかりません)

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やや太めのコシのある麺としっかりと旨味のあるスープ

麺はやや太めでコシがあり、滑らかさもあるもので、すするのが気持ちのよいタイプ。この麺も好みなので今回も替玉をしました。スープは鶏ガラベースとのことですが、旨味もしっかりと感じます。醤油の風味も良く、物足りなさは感じません。

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味が染みた味玉

味玉の半熟具合もかなり良く、味も染みています。黄身にも旨味を感じ、煮干し鶏豚骨の時も別にトッピングするくらい好みでしょうか。

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替玉も頂きました

最初から替玉をするつもりで券も購入。少し時間がかかるため、ちょっと早めにお願いしたほうが良いかもしれません。替玉にはタレがかけられているようですが、少なめのためか醤油で替玉にするとスープが薄まってしまう印象。スープに濁りも少し出てしまうので、鶏豚骨ではあまり気にならなかったですが、醤油ではもう少しタレが欲しいかも。

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醤油も美味し

こちらで一番好きなラーメンは「煮干し鶏豚骨」(特製ではありません)で、これに肉増しもしくは味玉トッピングするのが、私の中での定番になりつつあります。

しかし今回食べた醤油も旨味がしっかりあり、たまに無性に食べたくなることがあります。ただ、今回は替玉をしてみて感じたのは、スープがやはり薄まってしまうのが惜しいところでした。タレなどを自分で調整出来るとありがたいかもしれません。次はたぶん鶏豚骨が無性に食べたくなるか、もしくはまぜそばが食べたくなると思うので、また訪問することになりそうです。

 


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お気に入り度:★★★☆☆(3.9)

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住所   :京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話   :075-643-7337
営業時間 :11:00~14:00 18:00〜21:00
定休日  :毎週月火曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

2018年2月24日京都市伏見区頑固麺, 醤油, 替玉

Posted by masa