頑固麺 - メインは濃厚鶏豚骨ですが

京都市伏見区頑固麺,醤油,替玉

 

京都市伏見区

2015年ラーメン171杯目(今年8回目 通算21回目)

 
この日は朝から社内でかなり面倒な作業をしていました。無心で作業を続けていると、いつの間にやら時刻も13時45分。早くお昼を取りに行かないと、閉まってしまうお店が増えてしまうので早速出発。

どこにしようかと迷いますが、こちらのお店に向ってみました。

 

頑固麺

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(5月に訪問した時の外観画像です)

前回訪問より2ヶ月ほど。時刻は14時ちょっと前のギリギリでしたが、入店してみると先客5名の後客1名と割と空いていました。

早速入って左手にある券売機でメニューを確認しますが、特に以前と変わった所は無さそうです。久しぶりに「まぜそば」を食べようかなと思い、券売機を見直すと、赤い×印が。。。。この日は販売されていないのか、もしくは売り切れてしまったようです。

ということで注文したのはこちらのラーメン。券を渡して5分ほどでの到着です。

 

醤油ラーメン

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真っ黒なスープに具材はチャーシュー、ネギ、味玉、材木型メンマと色合いもなかなか綺麗。油分も浮いているようで写真でも光っています。

 

バランスの良いチャーシュー

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チャーシューは脂身と赤身のバランスが良いタイプ。少し赤身部分が多いため、しっかりした食感もあります。食べ応えとしてはまずまずの印象。

 

主張の強い麺とじんわりと旨味のあるスープ

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麺は太めで、鶏豚骨に使用されているものと同じでしょうか?コシがあり鶏豚骨ではあまり気にならないですが、醤油だと主張の強いタイプの麺に感じます。しかし私的にこの麺は好み。

スープは真っ黒で鶏と昆布から取った出汁のようで、じんわりと旨味を感じます。油分もあるので物足りなさは全く感じません。

 

味玉も追加してみました

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デフォで味玉は半個付いていますが、ついつい更に追加してしまいました。半身を3つ載せると何となくですが贅沢な感じも。半熟具合も良いですが、味付け自体は思った程濃くはありません。

 

やはり替玉も

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この麺は私的に好みなので、替玉もお願いしました。底にはタレもしっかりと入っているので、味はそれほど薄まる事はありません。「足りない場合は言って下さい」とのことでしたので、薄いと思ったらタレの追加も出来そうです。

 

メインは濃厚鶏豚骨ですが

こちらのメインはやはり濃厚鶏豚骨。しかし私的に歳を取って来たため(笑)か、今回食べた醤油ラーメンがお気に入りになって来ているかもしれません。今後は醤油ラーメンの注文が増えるかもしれませんが、あの鶏豚骨も無性にまだ食べたくなる時も来そうなので、醤油の合間に鶏豚骨という感じになりそうです。

伏見のスタンプラリーもうすぐ始まります。


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お気に入り度:★★★☆☆(3.8)
 
伏見のラーメン店データ

このお店の過去の訪問履歴はコチラ
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住所   :京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話   :075-643-7337
営業時間 :11:00~14:00 18:00〜21:00
定休日  :毎週月火曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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Posted by masa