らーめん みやび　-　プレオープン

2015年9月13日2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー鶏豚骨,みやび

京都市伏見区

2015年ラーメン208杯目（今年1回目　通算1回目）

 
新店のためこちらの記事を先にアップしますが、ご了承ください。なお、予定していた記事は順次公開して行きます。

 
この日は休日。しかし前日にこのツイートが目に入ったので、お昼前には向ってみる予定にしていました。

この日の11時からプレオープンをされるとのことだけが書かれており、ラーメンの写真などは付いていません。とりあえず、10時45分頃に到着すると、まだこんな感じでした。

いつも前を通った時と同じ光景だったので、ホントにこの日がプレオープンなのかちょっと不安になりながらも、万里さんと一緒だったので暫し前で待つ事に。

11時少し前には後続も2名ほど来られ、11時ぐらいに店員さんがシャッターも開けられました。

らーめんみやび

シャッターが開いているところは初めてみましたが、外観からは落ち着いた感じがします。入ってみるとスグ右手に券売機がありました。店内はカウンター席が８席ぐらいで、席の間隔は少し狭めでしょうか。ではまずは券売機でメニューを確認します。

メニューはシンプル

（万里さん提供画像です）

私は店内を見渡しているのに夢中（笑）で券売機を取るのを忘れていましたが、万里さんがナイスフォローしてくれていました。

その写真を確認すると、ラーメンメニューは「とりとんらーめん」の”しお”と”しょうゆ”のみ。またこの日はプレオープンのためかサイドは販売されておられませんでしたが、「ぶた飯」と「ライス」ぐらいで、トッピングには味玉があり、チャーシュー増しは豚と鶏と分かれています。

後続もいらっしゃるため、あまり迷っている暇もないので、今回は「とりとんらーめん（しお）」のボタンをポチッ。大盛りのボタンも左下のほうにありましたが今回は見送り。そして待つ事5分ほどでラーメンが到着しました。

とりとんらーめん（しお）

白いスープが黒い器の中で映えます。具材はチャーシューが2種類とネギ、粗く刻まれたタマネギといったところで、比較的シンプルな感じ。

チャーシューは豚と鶏の2種類

チャーシューは豚と鶏の2種類で豚のほうはやや薄めにスライスされています。味付けはどちらも濃くは無く、少しレアっぽい食感があるように思えました。

麺は自家製麺？、スープはクリーミーな口当たり

麺は太く平たい形状で、全粒粉を使用されているのか粒も見えます。モチッとした食感もあり、なかなか旨い麺ですがほんの少し柔らかめに感じました。厨房内に製麺機が置かれていたので、自家製麺のようです。

スープは鶏豚骨のようですが、クドさは感じず泡立てられているので、口当たりはクリーミー。やや塩気が立っているような気はしますが、これ以上弱いと頼りなく感じるのかもしれません。このスープではネギやタマネギの食感が良い印象です。

卓上に置かれた調味料

卓上にはガーリックパウダーとブラックペッパーが置かれていました。ガーリックは使用しませんでしたが、ブラックペッパーはこのスープにも合うように思います（かけ過ぎはダメかと思いますが）

プレオープン

お店の看板などが付いてから2ヶ月？ぐらいずっとオープンしなかったので、何か貼り紙でも無いかと前を何度も通っていましたが、アルバイト募集の貼り紙だけでした。しかしこの日ようやくプレオープン。

ラーメンのほうも丁寧に作られた感じがあり、旨味もある泡立てられた口当たりの良いスープ。今回は”しお”を頂いただけで何とも言えませんが、私的な想像では”しょうゆ”のほうが好みかもしれないとも思えました。

まだグランドオープンでは無いですし、これからも進化・改良をされて行かれると思いますので、今後も楽しみなお店が増えたのは間違い無さそうです。

そういえばグランドオープン日、営業時間を確認するのを忘れました。。。

が、まゆぴーさんがこのツイートをされていました。

グランドオープンは16日で、当面は昼営業のみとなるようです。

昼営業は何時までだったかな？（営業中のプレートの裏に書いてあったような気が。。）また訪問してみようと思います。

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住所　　　：京都市伏見区深草西浦町2丁目59 コーポ友 1階
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