ラーメンたぬき屋 - 走り続けるのは大変
京都市伏見区
2015年ラーメン271杯目(今年23回目 通算23回目)
この日は社内での作業。ローカル環境でHPのテストを行っていると気がつけば14時。。この作業は嫌いじゃないので時間も立つのが早い。ということで何となくこちらのお店で食べたくなったので向うことにしました。
ラーメンたぬき屋
到着したのは14時15分頃。お昼営業終了まであとちょっとというところで入店。先客は2名の後客ゼロ。いつものように?カウンター奥の席に着いて一応メニューを確認します。
レギュラーは変更なし
レギュラーメニューに変更は無く、中華そば、まぜそば、熟成豚骨。それと味噌系のラーメンとまぜそばも提供されいました。
今回はオーソドックスに食べたくなったので、中華そばと炒飯のセットでお願いすることに。5分もしないウチに最初にラーメンが到着しました。
中華そば
過去にも何度か食べていますが、彩りが良く変わらぬ見ため。具材はチャーシュー、ネギ、水菜となっており、味玉は通常付いておらず店主さんからのサービスで頂きました(いつもすいません。。)。
チャーシューは選択可能
オープンしてしばらくは鶏チャーシューのみでしたが、その後に豚も提供。それ以来自分の好みですが、ずーっと豚チャーシューにしています。やや赤身が多めですが食感は柔らかく、まぜそばや豚骨に使用されているものとは違うタイプです。
特徴的な食感の麺とじんわり旨いスープ
麺はやや細めでブリブリとした特徴的な食感があります。オープン時から1度変更されましたが、この麺に変更されてからかなりこの中華そばの印象も変わった様に思います(もちろん良い意味で)。
スープは魚介出汁が効いており、じんわりと旨味があります。最近はこんな醤油系や味噌系のほうが好みになって来ており、歳を取って来たなあと痛感します。でも、たまに濃いのも食べたくなりますが(笑)
トッピング類
味玉は前述通り店主さんからのサービスで頂きました。こちらの特徴は白身部分にもしっかりと色が入っているところで、味付けもしっかり。
それ以外の標準トッピングは水菜、糸唐がらし、スライスレモンとなっています。
炒飯は量もしっかり
セットの炒飯です。パラッとした仕上がりで、コメも柔らかさがあります。味付けもやや甘みもあるように思えますが好みのタイプ。ゴロゴロとチャーシューも入っており、量もしっかりと一人前ぐらいはありますね。
最後に半玉だけ
店主さんより、「まだお腹はイケますか?」と聞かれ頂いた麺です。
翌日の12月より期間限定で提供される「ネギそば」で使用される麺とのことでした(この記事公開時には提供開始されていると思います)。
平たくプリッとした食感のある麺で、個人的には好みでしたが店主さんが言われる通り、人によって好みは別れそうな気もしますね。
走り続けるのは大変
今回食べた中華そば。麺なども変更し色々と試行錯誤されておられたり(細かい部分も色々修正されていると思いますが)、新たなメニューに挑戦されたりと、ずーっと走り続ける(思考停止しない)のは大変かと思いますが、店主さんは苦ではないとのことでしたので、このお仕事が天職なのかと。
最近は外待ちも見かけるので、行きにくくはなって来ましたがこのまま続いて貰えたらなあと思います。また伺います。
お気に入り度:★★★☆☆(3.7)
伏見のラーメン店データ
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
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住所 :京都市伏見区深草泓ノ壺町11-9 第二池田ハイツ1F
電話 :不明
営業時間 :11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 :木曜日、第1日曜日
Webサイト:
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