お取り寄せ(東京都 麺者 服部) - 香味油が良い仕事しています
2012年お取り寄せラーメン
この日は先日「宅麺」さんで注文した、お取り寄せの第2弾を作ってみました。今回作るのはこちらで「麺者 服部」の「じゅーしーめん」。(食べログ評価:3.27 2012年1月16日現在)こちらを選んだ理由は単に写真を見て旨そう!っと思ったからです。
こんな感じで梱包されています
スープと麺、香味油の3つに分かれており、前回の本田商店よりも少ない形となっていました。
説明書を良く読みます
説明書は前回食べた本田商店と同じく、しっかりとしたものが添付されています。
調理開始
2.沸騰したらまず、スープと具が入った袋を投入。(温め時間約15分)
こうして出来上がったのがコチラ。
「麺者 服部」「じゅーしーめん」(宅麺)
卵と海苔は自前で用意しました。具として入っていたのはチャーシューとメンマ。丼は前回も使用した愛用品。
チャーシュー
スープの中に入っていたので硬いのかな?とも思ったのですが、想像とは違い味も染みており食感も柔らかい。赤身と脂身のバランスも良いですね。
麺
麺は中太くらいの縮れ麺でこのスープとの相性も良い印象。
スープ
スープは豚骨、鶏ガラ、鰹から取っているとのことですが、かなり濃厚そうに見えます。しかし飲んでみると、意外にスッキリしていて全くクドくなかったです。最後まで魚粉系の風味と粉のようなものは感じました。
別添であった黄色い油のような物は、ニンニクからとった香味油のようで、これを入れると風味がさらに増します。
メンマ
これもスープの中に入っていましたが、食感は柔らかく味もしっかり付いていました。
出来上がったときはかなり濃厚そうだなと思いましたが、実際に食べてみると意外にスッキリしておりスープまで完食。スープだけだと単調に感じる場合があるかもしれませんが、香味油のお陰で風味が複雑になっているように思います。是非実際の店舗で食べてみたいなと思いました。