塩元帥 京都店 5回目 - バランスの良さと完成度
京都市下京区
2011年198杯目
今日は北区、上京区での仕事を終了すると15時半をまわっていた。通しで営業している店を考えていると、ひさしぶりに帰り道にあるこちらに訪問してみることにした。約３ヶ月ぶりの訪問となり、このお店が４月にOPENしてから５回目となる。店内に入ると相変わらずの威勢の良い挨拶だが、以前よりかなり多く少しうるさいぐらいだ。
先客４名に後客２名。２人掛けのテーブルに着席する。早速メニューを確認すると、以前は文字ばかりのメニューだったが写真付きに変更されている。
メニュー
ラーメン自体に変更はなさそうだが、セットメニューの唐揚げセットの価格が違うが、内容がどう変わったのかは不明。またサービスランチに以前は無かったと思うが、唐揚げが追加されている。過去４回の訪問ですべて違うラーメンを食べたが、今回は１回目に食べたデフォで行くことにした。
天然塩ラーメン 680円
前回同様キレイに盛りつけされており、どんぶりは熱々になっている。
チャーシュー、麺、スープ
チャーシューは大きめの巻きバラで柔らかく、塩に合わせてか味付けは濃くない。製麺所があるので自家製麺だと思うが、細めの平麺となっておりこの食感は好み。スープは少し濁っており、若干だが油も浮いている。アクセントにフライドオニオンのようなものが振りかけられていた。
チャーマヨ丼 300円
細切れのチャーシューの上にマヨネーズがたっぷりとかかっている。このマヨネーズは自家製とメニューには書かれている。
マヨネーズとその下の状態
単品でこれを食べるのは良いと思うが、マヨネーズが濃いため塩ラーメンを食べながらというのは合わない。また、ごはんにはチャーシューのタレだと思うが少しかけられている。
バランスの良さと完成度
デフォのラーメンを食べて感じたのはやはりバランスの良さと完成度。今回は特に麺が良いと思った。しかし毎度感じるが昼のサービスを外すとCPは低い。
お気に入り度:★★★★☆ (4.0)
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住所 ：京都府京都市下京区西七条名倉町34-2
電話 ：075-316-3580
営業時間 ：11:00-24:00
定休日 ：無休
Webサイト：http://shiogensui.com/
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