博多長浜ラーメン夢街道 土橋店 - 大盛麺でも面白い
奈良県橿原市
2017年ラーメン107杯目(今年1回目 通算2回目)
この日は橿原市の方へ行くことに。そちらでの用事が終了したのは15時頃。京都へ戻る前に近くでお昼を食べてしまおうと思い、通し営業でこの時間でも開いているここへ向かうことにしました。
博多長浜ラーメン夢街道 土橋店
ここへは3年とちょっと前に1度来ていますが、その時より外観がずいぶんと綺麗になっている様に思います。時刻は15時15分頃。入店してみると先客1名の後客ゼロ。カウンター席に着席してメニューを確認します。
メニューも写真入りで分かりやすくなっていました
以前のメニューは文字だけだったと記憶していますが、今回のは写真入りで非常に分かりやすくなっていました。基本的なスープは豚骨で豊富なトッピングで価格なども変わる模様。豚骨以外にはつけ麺、味噌豚骨、冷やし担々麺などがありました。またセットもから揚げや餃子などを筆頭に種類も沢山あります。では今回はオーソドックスに単品で頼もうと思い、煮卵子らーめんを大盛でお願いしました。待つこと3分ほどで到着と早い提供です。
煮卵子らーめん(大盛)
具材は非常にシンプルでチャーシュー、ネギの他は別トッピングした味玉のみ。色合いもなかなか良い具合です。
柔らかなチャーシューは2枚
チャーシューは巻きバラ2枚で少し薄めにカットされているため食べ応えはもうひとつ。しかし食感は柔らかで私的に好きなタイプのチャーシューです。
麺はバリカタでお願い、スープは豚骨+背脂?
麺は細麺で茹で加減はバリカタでお願いしました。プツッと切れる歯切れの良さがあり、大盛にしたため後半麺の食感が少し変わっていくのも面白いかもと思えました。スープはアッサリ目の豚骨ですが、背脂のようなものもビッシリと浮いているのでこれがコッテリ感を出している印象。
味玉もトッピング
デフォに少し色合いを付けようと味玉もトッピング。半熟具合も良く、白身部分にしっかりと味が染みていました。
大盛麺でも面白い
今回食べた煮卵子らーめん。個人的にこちらのスープやチャーシューは好みで、過去より何度も食べていますが、今回も安定した豚骨を頂けました。通常、この系統なら麺は替玉をすることが多いのですが、大盛の設定もあったので今回試してみることに。
茹で加減はバリカタにしましたが、最初はブツッと切れるカタメの食感でしたが、後半はやや柔らかくなってモチっとした感じも。替玉で同じ加減で食べるのも良いですが、大盛で麺の食感の変化を楽しむのも面白いと思いました。(ノビノビになるのはイヤですが)
お気に入り度:★★★☆☆(3.4)
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住所 :奈良県橿原市土橋町202-1
電話 :0744-24-7488
営業時間 :11:00~24:00
定休日 :無休
Webサイト:http://yumekaidou.com/index.php
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