ラーメンこんじき 深草店 - 現在の私的な好み順は？
京都市伏見区
2017年ラーメン157杯目（今年15回目 通算20回目）
この日は盆休み明け初日。まだ休みの人も多数いるのか通勤の道も空いており、スイスイと走れます。お昼も過ぎたので近所で食べようと思いましたが、水曜日と盆休みが重なってか開いているお店も少なめ。大河や頑固麺は営業されてはいましたが、行列が出来ていたので断念。
と言うことでこちらは営業されていたので、今年15回目となりますが訪問することに。時刻は14時前で先客5名の後客3名ほど。今回は私的に一番好みのメニューを注文することにし、券を渡して待つこと7分ほどでラーメンの到着です。
味玉 鶏白湯 塩
いつものやや小さめの丼で塩の場合は黒い器。醤油の鶏白湯は白い器に盛られる様です。具材はチャーシュー、青ネギ、白ネギ、穂先メンマ、後付けの味玉。プライドオニオンの様なものが香ばしさと食感をプラスしています。
多少味付けの濃さにバラつきがある？
チャーシューは大振りサイズで1枚ですが食べ応えもあります。前回に魚介鶏醤油を食べた時はやや濃いめの味付けに感じたのですが、今回はそうでも無く丁度良い塩梅。味付けの濃さにバラつきがあるのかな？とも思いましたが、ラーメンの種類によって違うのかな？とも考えてしまいましたが不明。
細いがしっかりした食感の麺、塩気も丁度良くクドさを感じない鶏白湯の塩
麺は茹で加減も少しカタメなのか、細めながらしっかりした食感がありスープにも負けていない印象。スープは口の周りがテカテカになる鶏白湯。塩の方が塩気はマイルドに感じ、私的に醤油よりも塩の方が好み。
黄身部分にも旨味が注入された味玉
黄身はいつもよりやや固まり気味ですが問題なし。黄身部分にも味を感じるのはいつも通りで、カツオが何かの出汁なのかな？
現在の私的な好み順は？
今回食べた味玉鶏白湯 塩。塩気、濃度共に自分好みで、やはりこれが一番かなと思えた一杯でした。
こちらのレギュラーはすべて食べていますが、私的な好み順を書いてみると、
鶏白湯塩>鶏白湯醤油>元祖まぜそば>煮干中華そば>台湾まぜそば>魚介鶏醤油
といった感じで今年1月時点と比べると、鶏白湯塩は不動。その他はかなり入れ替わっているような気も。今後も鶏白湯塩は不動かもしれませんが、その他はまた入れ替わりがありそうです。
お気に入り度：★★★☆☆(3.8)
伏見のラーメン店データ
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住所 ：京都市伏見区深草西浦町四丁目56-1 第一ビル1F
電話 ：075-634-8758
営業時間 ：11:30～14:30 18:00～21:00
定休日 ：
Webサイト：
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