麺屋 戎 - 肉増し聞いてみよう
【閉 店】しています。ご注意下さい。
京都市伏見区
2017年ラーメン204杯目（今年8回目 通算8回目）
この日は社内にて設定作業。お昼も過ぎたので休憩も兼ねて食べに出ることに。向かったのはこちらのお店でした。時刻は13時も回った頃。入店してみると先客1名の後客4名。席に着いて一応メニューを確認しますが、いつものメニューにこの日は台湾ラーメンも提供されていました。ただ今回は醤油が食べたかったので醤油を選択し、替玉は封印してサイドに豚飯もお願い。待つこと5分ほどで先にラーメンの到着です。
戎特製ラーメン（醤油）＋味玉
具材もここ最近は固定に近く、チャーシュー2種、ネギ、牛蒡、そして後付けの味玉。
鶏も良いが豚が好み
チャーシューは鶏と豚の2種類で1枚づつという構成に最近は固定。鶏も柔らかく旨いのですが、個人的には柔らかくカリッとした食感のある豚の方が断然好みかと。
麺はカタメでお願い、スープはじんわりと来る旨味
麺は細めでプッツリ食感。茹で加減はカタメでお願いしましたが、いつもより食感が良く感じたのは気のせい？スープはじんわりと来る旨味の鶏ベースの醤油。塩よりも濃いめに感じますが、好みはやはり塩かな。
半熟具合は申し分無し
後付けの味玉です。半熟具合は申し分無しで、味付けうすめの印象。最近は必ずトッピングしている気がします。
替玉はやめてサイドを
今回は替玉をやめてサイドを注文。鶏飯よりも好みのチャーシューが載った豚飯の方が好きなんで注文。好みチャーシューをしっかり堪能出来ました。
肉増し聞いてみよう
今回食べた醤油味。じんわりと来る旨味のあるスープで醤油味の方が濃い印象ですが、個人的にはやはり塩味の方がが好み。でもずっと塩だけ食べ続けるのは寂しいので、醤油や台湾を挟んでしまいますね(笑)
またここの豚のチャーシューは凄く好みなんで、是非ラーメンで肉増しもしてみたい。次に訪問したら店主さんに肉増しは可能なのか聞いてみようかな。
お気に入り度：★★★☆☆(3.6)
伏見のラーメン店データ
—————————————————————————
住所 ：京都市伏見区深草綿森町20
電話 ：075-643-0512
営業時間 ：11:00～14：30 18：00～21:00
定休日 ：月曜日・火曜日
Webサイト：
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。