近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 草津店 - ピリッとした刺激

2019年1月29日滋賀県草津市醤油, 十二分屋草津

 
滋賀県草津市

2017年ラーメン203杯目(今年12回目 通算23回目)

 
この日は所用のため有給を取得。明け方まで超大型の台風が来ていたため、電車も道路も色々乱れており渋滞も結構あちこちで発生していた様子。個人的にはこの日は有給で助かりましたが。。ということでお昼にはまだ早い時間帯でしたが、遅い朝食?代わりに11時からオープンしているこちらで食べてしまおうと11時過ぎに入店。先客は3名でしたが、その後客がどんどん来て10名以上。。いつも平日の早い時間でも結構入っているのかな?

醤油メニューが常時提供される様になってから、十二分屋そば、KOHAKUブラック、鰹KOHAKU、十二分屋レッドなどは食べましたが、アラクレKOHAKUはまだ(限定の時のアラクレ醤油は食べましたが)食べていなかったので、今回はこれを選択。待つこと12分ほどでラーメンの到着です。

 

アラクレKOHAKU

今年の1月に「アラクレ醤油」として限定で出された時は食べましたが、それが全く同じなのか不明ながらレギュラー化。具材はチャーシュー、ネギ、材木型メンマ、別トッピングの味玉となっており、以前の限定とは見ためが微妙に変えられている印象でしょうか。

 

チャーシューはコンパクトに収められていました

チャーシューはややピンクがかった色も残っており、量的にもなかなかあります。広げて並べてある感じでは無く、意図的なのかは不明ですが少し畳んだような状態でコンパクトにまとめられていました。

 

麺は少し柔らかめの茹で加減、スープは醤油の風味が良くピリッとしたアクセントも

麺は細めで少し柔らかめの茹で加減のためか、モチっとした感じもあります。スープは醤油の風味もしっかりしており、適度な油も浮いているのが食欲を刺激します。ブラックペッパーがデフォで入っているためかピリッとした辛さと刺激がアクセントにも。

 

味玉の半熟具合は申し分なしだが味付けは薄め

味玉の半熟具合はトロッとしており申し分無し。ただ味付けは白身部分に薄っすらと色が付いており薄め。

 

ピリッとした刺激

今回食べてみたアラクレKOHAKU。醤油の風味が良く、表面に浮いた油があるため物足りなさも感じず。さらにブラックペッパーと一味?と思われる、ピリッとした刺激がアクセントになっている一杯でした。

結構色々なメニュー(限定も含めて)を食べていますが、まだ未食のものもあるのでボチボチと訪問しながらコンプを目指してみようかと思います。次は鶏白湯系でも食べて見るかな?

 


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お気に入り度:★★★☆☆(3.8)

伏見のラーメン店データ

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住所   :滋賀県草津市追分南4-5-7
電話   :077-598-1100
営業時間 :11:00~22:00(L.O 22:00)
定休日  :
Webサイト:
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2019年1月29日滋賀県草津市醤油, 十二分屋草津

Posted by masa