近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 草津店 - 自家製麺？
滋賀県草津市
2017年ラーメン250杯目（今年18回目 通算29回目）
※2017年に食べたラーメンです。まだ昨年の記事が続きますのが、ご了承ください。
この日より正月休みに。嫁さんと子供が帰省するので駅まで送った後、一昨日にも訪問したのですが早速鶏白湯の醤油も試してみたいと思ったので、こちらへ向かうことに。時刻は11時ちょうどぐらいで恐らくポール入店。後客は3名ほどでした。では早速お目当ての鶏白湯醤油を注文。いつ通りに味玉も付けて待つこと6分ほどでラーメンの到着です。
味玉近江鶏白湯醤油
具材は先日食べた塩とは多少違っている様でチャーシューは同じですがネギも青ネギになり水菜は無し。メンマも穂先では無く材木型となっていました。味玉は別トッピングなので同じです。
柔らかくて香ばしさもあるのは塩と同じ
チャーシューは大き目サイズのものが2枚。塩の時と同じで非常に柔らかな食感で炙ってあるため香ばしさも。
麺も細い歯切れの良さがあるタイプ、スープは塩よりも力強さアリ
麺は細い歯切れの良さのある細麺で塩の時に食べたものと同じかと思われます。スープは塩よりも力強さがある様に思え、個人的には醤油の方が好み。しかし塩と同様に濃厚さはありますがクドさは感じません。
半熟具合良好の味玉
今回の味玉は半熟具合が良い塩梅に仕上がっていました。味付けもしっかりで色合いも良好。
自家製麺？
今回食べた味玉近江鶏白湯 醤油。鶏白湯スープも濃厚さもありますがクドさは感じないのは塩と同じ印象。ただ醤油の方が力強さの様なものもあり個人的には今回の方が好みでした。
また、前々回来た時に社長さんが麺のことを仰っていましたが、この日気づいたのは入口付近にある製麺室。今回の鶏白湯は自家製麺になっているのか、過去の記憶が曖昧なので分かりませんでしたが自家製麺を開始されたのかな？また醤油系を食べて確認してみようと思います。
お気に入り度：★★★☆☆(3.8)
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
—————————————————————————
住所 ：滋賀県草津市追分南4-5-7
電話 ：077-598-1100
営業時間 ：11:00～22:00（Ｌ．Ｏ 22:00）
定休日 ：
Webサイト：
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。