龍旗信 京都店 - 複雑な旨味とバランスの良さ

2024年3月17日京都市中京区,管理用カテゴリー,明太子丼,龍旗信

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京都市中京区

2014年ラーメン37杯目(今年1回目 通算2回目)

 
この日は社内での作業予定でしたが、急遽朝に別の仕事が入り京都市内中心部のほうへ。午前から入り終了したのは12時頃。せっかくこの辺りまで久しぶりに来たので、いつもよりちょっと早いですがお昼を取る事にしました。

 

龍旗信 京都店

向った先はこちらで約2年ほど前に一度訪問した事があります。お店のスグとなりにあるコインPに停め入店。時刻は12時過ぎでしたが、先客6名の後客3名と思ってたよりも空いている印象です。お店に入ってスグ右手に券売機があるので、お店外のメニューで事前に決めておきます。

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お店外にあるランチメニュー

平日限定のランチメニュー。「塩、鶏塩、塩つけ麺、鶏塩つけ麺」のいづれかと丼ものの「すじマヨ、焼豚、ネギまみれ明太」のいづれかをセットにしたものが950円で提供されています。今回は「ネギまみれ明太丼」のセットのボタンをポチッ。カウンター席に着いて券を渡す時にラーメンの種類を聞かれます。前回訪問時には「塩」を食べたので今回は「鶏塩」で。次回訪問した時はつけ麺にしてみようかと思います。待つ事5、6分でラーメン到着。

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鶏塩ラーメン

具材は緑物が多く、私には良く分からない緑色の野菜(笑)とネギ、お麩、スダチ、チャーシュー。そしてペッパー?がふりかけられているでしょうか。

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チャーシューは鶏でした

チャーシューは鶏肉で写真のようなサイズのものが4枚ほど。味は濃くはないですが柔らかくなかなかボリュームもあるように思えました。

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麺とスープ

麺は細麺に近くかなりプリプリとした食感が印象に残るものです。食べ終わるまでノビるような感じは受けなかったので加水は高めなのでしょうか?スープはもちろん塩。適度な油も浮いており、私には何が使われているかわかりませんが複雑な旨味を感じます。割とアッサリ目ながら塩加減はそれほど強く感じずバランスが良いように思います。

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ネギまみれ明太丼

確かにネギまみれで明太子が見えません。。ネギはかなり細くカットされており、明太子のほうも味噌っぽい風味がするものがまぜられているようです。漬物が添えられているのは嬉しいですね。

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複雑な旨味とバランスの良さ

今回2年ぶりの訪問となりましたが、前回も同じように思いましたが複雑な旨味が重なっており、バランスが凄く良いラーメンだと思いました。ラーメンだけだとちょっと食べ応え感は弱く感じますが、サイドメニューを付けるとしっかりと食べた満足感もあります。(スジマヨや焼豚丼にすると良さそう)つけ麺もかなり期待出来そうなので、今度は期間を空けずにまた訪問してみたいと思います。

 

 
お気に入り度:★★★☆☆(3.5)

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住所   :京都市中京区蛸薬師通麩屋町東入蛸屋町157-11
電話   :075-256-2279
営業時間 :平日 11:30~15:00 17:30~24:00 土日祝 11:30~24:00
定休日  :月曜
Webサイト:http://www.ryukishin.com/
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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