ばんらい屋　-　生卵を入れてみるとあの風味に変化

2018年4月18日2024年3月17日閉店したお店,管理用カテゴリー醤油,ばんらい屋,ネギ増し

 
【閉 店】しています。ご注意下さい。

この日は社内での作業。最近は少し社内での業務が増えています。ということでお昼もとっくに過ぎて時刻は14時頃。昼食を取りに外へ出ますが、サッと食べてしまおうと近くで駐車場もあるいつものこちらへ入ることに。カウンター席へ着席して、一番好みの醤油を「大」で注文しネギ増しも追加。待つこと4分ほどで到着といつもながら早い提供です。

醤油ラーメン（大）＋ネギ増し

いつもと変わらず、具材はチャーシューとネギのみという潔さ。ネギはネギ増しにしたため、これもいつも通りにタップリと載せられています。

デフォでもタップリと載せられたチャーシュー

チャーシューは脂身と赤身のバランスも良く食感も柔らか。デフォでもタップリと載せられているので、食べ応えも十分にあります。

プッツリ硬めに茹でられた麺、スッキリとした塩辛くないスープ

麺は何も指定しなくてもカタメで茹でられており、プッツリした歯切れの良さもあります。スープは真っ黒ながら塩辛くも無く、スッキリとした感じも以前から変わらず。

シャキシャキと食感の良いネギと店主さんから頂いた生卵

タップリのシャキシャキした食感のネギは醤油スープとも良く合います。また店主さんより「生卵を入れるとスキヤキ風味になるよ」と言われ頂きました。結論だけ言うとこれも”アリ”ですね。

生卵を入れてみるのも

今回食べた醤油ラーメン（大）＋ネギ増し。ラーメンの方は食感と風味の良いネギがタップリで、大にすると食べ応えもあり満足出来た一杯かと。また店主さんから頂いた生卵ですが、「スキヤキ風味に」と仰っていましたが、なるほど確かにそんな感じにも変化しました。

最初はこのスープとチャーシュー、ネギを味わいたいのでそのまま食べて途中で生卵を投入して味変という形も良いかもしれません。そう言えば新福とかでも生卵トッピングもあったので、こちらのラーメンでも合うのかも。

※これらの情報は記載時点のものです。