近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 草津店　-　食べ易い鶏白湯の塩

2018年5月24日2024年3月17日管理用カテゴリー,滋賀県草津市鶏白湯,塩,十二分屋草津

この日は所用のため有給を取得。所用の前に早いお昼を取ってしまおうと、いつものこちらへ入ることにしました。時刻は11時過ぎ。入店してみるとどうやらポール入店の様で後客は1名。

ここのところずっと醤油系ばかり食べていた気がするので、今回は白湯系から選択することにしましたが、醤油、塩、KOHAKUがありその中でこの日は「塩」を選択。待つこと5分ほどでラーメンの到着です。

味玉近江鶏白湯塩

具材はチャーシュー、白ネギ、水菜、穂先メンマ、別トッピングの味玉となっており、色合いも良い感じかと。

チャーシューはバラ肉が基本

チャーシューは塩の鶏白湯はバラ肉が基本。食感は柔らかで炙られているため香ばしさもあります。もう一枚ある肩ロースはサービスで頂きました。ありがとうございます。

麺は細めのプッツリと歯切れの良さも、スープは濃すぎず薄すぎずの鶏白湯

麺は細めでプッツリとした歯切れの良さがあるタイプ。カタメ指定するのを忘れていましたが、それほど柔らかい状態ではありません。スープは濃すぎず薄すぎずの鶏白湯で、塩ダレのため優しめの味わい。かと言って物足りなさがある訳ではありません。

味玉はもう少し半熟が好み

味玉はもう少し半熟が好みですが、何か香ばしい風味が付加されている様に思えました。何かは分かりませんが、これは良い感じかと。

食べ易い鶏白湯の塩

今回食べた味玉近江鶏白湯塩。鶏白湯としては濃すぎず薄すぎずで個人的にはちょうど良い濃度。タレも塩のためか食べ易い鶏白湯の一杯でした。もう少し前ならもっと濃いのを食べたいと思ったかもしれませんが、やはり歳を取って来ると濃いタイプはしんどくなるので、醤油系よりも少し濃いのを食べたい時はちょうど良い塩梅にハマりますね。次は白湯系のKOHAKUか醤油かな。