頑固麺　-　磯の風味が楽しめる中華そば

2018年5月23日2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー頑固麺,魚介,唐揚げ,限定

この日も社内での作業。キリが良いところでお昼を取りに行くことにしますが、前日に行ってみたフォロワーさんから頂いた情報のお店がこの日も営業しているはずだったので向かってみたのですが、またもやお休み。。。諦めて西浦町の方まで戻り、そう言えばいつものあのお店が限定を出されていたのを思い出し向かってみました。

時刻は13時45分頃での入店で先客1名の後客ゼロとこの日はかなり空いていました。もう昼営業終了近いので限定は無いかなあと思っていたら券売機にはまだあったので迷わずポチッ。ただ価格は950円となかなか高かったのでこれだけにしようかと考えながらも何故か唐揚げセットもポチッ。合計で1250円と贅沢なランチとなってしまいました（笑）では券を渡して待つこと7分ほどでラーメンの到着です。

鶏豚と貝の生醤油中華そば

この日10食限定の中華そばです。950円は高いかな？と思っていましたが、到着して「雲丹」が載っているのを見て納得。具材はレアチャーシュー、材木型メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、大葉を刻んだもの、そして海苔の上には雲丹が載せられており、見ためもなかなか綺麗な印象。

しっとりと柔らかなレアチャーシュー

真ん中にしっとりした食感の柔らからなレアチャーシューが置かれています。味付けは濃く無く、ピンク色で色合いは非常に綺麗なのですが、チャーシューとしては個人的にレアよりも火が通った方が好み。

麺は非常に滑らかさのある細いタイプ、スープは貝の旨味がしっかり

麺はこちらではあまり見かけないタイプでプッツリした食感ながら表面は非常に滑らかでツルツルしていました。スープは鶏豚ベースに貝の旨味がしっかりとしており、タレの生醤油でキリッと引き締まった感じも。

贅沢に雲丹が載っていました

贅沢にも雲丹が載っており、スープや麺と一緒に少しずつ食べてみると口の中に雲丹の風味が広がります。どちらかと言うと主役と言うよりも風味のアクセントになっている印象でしょうか。

セットの唐揚げ

さらに贅沢ですが唐揚げセットも注文。サイズも大きくコロモはカリッとした食感が特徴的。これにご飯も付いてくるのでラーメンと一緒に食べて量的にはちょうど良いぐらいでした。

磯の風味が楽しめる中華そば

今回食べた鶏豚と貝の生醤油中華そば。この日限定10食のみの提供となった中華そばで、見ためはやや透明感もあり淡い感じもしていますが実際食べてみると貝の旨味やタレのキリッとした感じがしっかりと効いており、物足りなさなどは全く感じず。貝は出汁でしたが雲丹も載っており、磯の風味がしっかりと楽しめる中華そばでした。

※これらの情報は記載時点のものです。