麺屋 戎 - 不動の一杯

麺屋 戎 - 不動の一杯
place & number

京都市伏見区

2018年ラーメン95杯目(今年4回目 通算13回目)

この日も社内での作業。最近ホントに外に出ず社内での作業ばかりとなっています。時刻は14時前。定期巡回訪問として1ヶ月ほど前に訪問したこちらへ入ってみることに。入店してみると先客5名ほどでしたが、どうやら学生の団体さんの様でした。

カウンター席に着いてメニューに変更は特に無かったので、一番好みの塩味を注文。サイドも検討しましたが、今回は替玉にすることに決めたので味玉のトッピングだけお願い。先ほどの団体さんも直前に入った様でしたので、いつもより少し時間がかかってラーメンの到着です。

 

戎特製ラーメン(塩味)+味玉

具材はいつもと変わらずでチャーシュー2種にネギ、カットされたレモンと牛蒡。味玉は別トッピングなので通常は付いていません。

 

やはり豚チャーシューが旨い

チャーシューは鶏と豚の2種類ですが、今回は鶏がふたつ載っていたと思います。鶏も柔らかく良いとは思うのですが、やはり個人的には豚。外側がカリッとしており、中はトロトロの柔らかさが非常に好み。鶏を無くして豚だけにして欲しいと思ってしまいます。

 

麺も変わらずプッツリ食感、スープは濃すぎない半濁

麺は細めで以前から変わらないプッツリした食感。麺量はそれほど多くは無いので、替玉とサイドぐらいは全然食べられるかと。スープは濃すぎない”半濁”。以前のバンズ時代からも何度も何度も醤油と塩を食べて来ましたが、やはり醤油よりも塩の方が好み。

 

不動の一杯

今回食べた戎特製ラーメン(塩味)。定期巡回訪問でほとんどこれを食べていますが、濃すぎず薄すぎずと豚のチャーシューが非常に好みの一杯でした。メニューの方もほぼ現在の形でのみ提供されており、この塩味も不動の一杯かと。また食べたくなった時や定期巡回で必ず訪問するお店です。

 


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お気に入り度:★★★☆☆(3.7)

 
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お店のデータ

住所   :京都市伏見区深草綿森町20
電話   :075-643-0512
営業時間 :11:00~14:30 18:00~21:00
定休日  :月曜日・火曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。